Біла риба з овочами
2 порції
Інгредієнти:
- Кабачок — 1 невеликий
- Морква — 1 середня
- Цибуля зелена — 1 пучок (6-10 шт.)
- Філе білої риби — 350-400 р.
- Крабові палички — 2-3 шт.
- Бульйон креветочний — 50 р. (Можна замінити курячим)
- Вершкове масло — 50 р.
- Вино — 50 р.
- Сік лимона — 1 ч. л.
- Сіль, перець, приправа для риби — на смак
Читайте також: Що приготувати на вечерю швидко і смачно з недорогих продуктів, прості рецепти
Приготування:
1. Моркву і кабачки нарізати кружечками 1,5-2 мм завтовшки. У зеленої цибулі обрізати зверху пір’я, залишити довжиною 15-18 см залежно від діаметра посуду, у якій ви будете готувати.
2. Філе риби порізати на шматочки розміром, який вам подобається. У нас нарізано приблизно 5х10 див Рибу можна взяти будь-яку, для цього рецепта білу (палтус, тріску, минтай, ну і іншу). Ми взяли тріску.
Рибу полити лимонним соком, посолити, поперчити, додати спеції для риби. Дати постояти 15-20 хвилин.
3. У глибоку сковороду викласти нарізані овочі рядами. Включити вогонь на середню потужність. Сковороду поставити на плиту.
4. Додати вершкове масло — 30 р.
5. Додати бульйон.
Приготування бульйону: Ми купили вже зварених 10 великих креветок. Кинули їх у киплячу воду. (Вода повинна покривати тільки креветки, зайвого не треба) Прокипятили приблизно 3-5 хвилин. Вийняли з каструлі, очистили. М’ясо використовували для інших страв. Панцир, разом з головою кинули у воду, в якій варили креветки. Прокипятили 5-7 хвилин, процедили, дали охолонути, перелили в баночку і поставили в морозильник.
6. Вилити в сковороду вино.
Зазвичай я робив це з білим сухим вином. Під рукою білого не було, вирішив зробити з напівсолодким червоним. Ви знаєте, вийшло дуже смачно. Червоне вино додає зовсім інший відтінок страви. Досить оригінальний. Так що ви можете використовувати будь-який.
7. Накрити кришкою. Овочі протушкувати 5-7 хвилин. Овочі повинні залишатися «з хрустинкой».
8. Після того, як овочі потушились, зверху викласти рибу, яка вже добре промаринувалася лимоном та спеціями.
9. Поверх риби викладаємо шматочки крабових паличок, намагаючись, покласти на кожен шматочок риби.
10. Відразу додаємо шматочки залишився вершкового масла -20 р.. Накриваємо кришкою і тушкуємо ще 10-15 хвилин.
11. Через 5-6 хвилин відкриваємо кришку і поливаємо рибу утворився соком.
12. В самому кінці гасіння посипаємо зеленню. Петрушка, кінза, кріп, хто, що любить. У нас тільки петрушка.
13. Викладаємо на порційне блюдо і поливаємо соком зі сковороди.
Блюдо готове. Подаємо на стіл. А ось тепер можна подати біле вино.
Приємного апетиту!
