Фруктовий салат з йогуртом – смачне, легке блюдо для ласунів, які прагнуть до стрункості. Крім того, це ідеальний варіант для сніданку, дарує величезний заряд позитиву і бадьорості на весь ранок. Приготувати його дуже легко – досить нарізати і змішати улюблені фрукти. А святковий вигляд частування додасть оригінальне оформлення. Красиво виглядає салат, покладений в вичищені половинки ананаса, кавуна або дині, прикрашений м’ятою, цитрусової цедрою, дрібними горішками. Якщо ви не на дієті, можна посипати його шоколадною крихтою або додати кульку морозива. Якою б не була ваша задумка, кінцевий результат обов’язково порадує яскравим і соковитим смаком!
Салат з абрикосами і чорносливом
Цей легкий фруктовий салатик не тільки неймовірно смачний, але і дуже корисний для роботи кишечника, він допоможе впоратися з деякими проблемами травлення, подарує вам відчуття легкості. Приготуйте його на всю сім’ю побільше, адже, як показує практика, він розлітається моментально, а діти потребують ще добавки. А якщо у вас очікуються гості, то викладіть частування половинки дині, м’якоть з якої як раз піде в салат.
Нам буде потрібно:
Банан – 1 шт.;
Чорнослив – 6 штучок;
Стиглі абрикоси – 2 шт.;
Мигдаль (горішки) – 2 ст. л.;
Ароматна диня – 200 грам;
Нежирний Йогурт з мюслі – 1 баночка;
М’ята.
Приготування:
Всі фрукти гарненько ополоснем, витремо;
Чорнослив переберемо від зайвого сміття, кілька разів помиємо. Потім запарим для розм’якшення в окропі. Охладим, позбавимося від кісточок, наріжемо на половинки або третини кожну ягідку;
Банан очистимо, разрежем його вздовж на 2 частини, кожну з них потім нашинкуем полукружками;
Абрикоси розділимо навпіл, викинемо кісточки. Кожну половинку наріжемо тонкими скибочками, схожими на півмісяць. Якщо плоди великі, то можна спочатку поділити кожен фрукт не на 2, а на 4 частини, а лише потім нашаткувати;
Ароматну диню очистимо від шкірки, потім наріжемо красивими кубиками;
Розігріємо сковорідку на суху, без жиру. Прокалим там трохи мигдаль, потім подрібнити на половинки і чверті;
М’яту помиємо, розберемо на листочки, просушити;
Шоколад попередньо заморозимо, займемося їм пізніше;
Тепер зберемо фруктовий салат з йогуртом: з’єднаємо банан з чорносливом і абрикосами, додамо диню;
Викладемо густий йогурт з мюслі, перемішаємо, потім розкладемо на порції у креманки або склянки;
Тепер натремо в тонку акуратну стружку крижаний шоколад, завдяки заморожуванню він легко подрібнюється і не так швидко тане в руках. Перемішуємо його з поколотим мигдалем, а потім посипаємо такою сумішшю наш салатик;
Додамо до частування трохи м’яти, з нею буде ароматнішим і красивіше. Готово, насолоджуємося і біжимо за добавкою!
Порада: Фруктовий салат при подачі неодмінно повинен бути свіжим, соковитим. Досягти цього легко, просто перемішувати і заправляти йогуртом фрукти потрібно безпосередньо перед їжею. А ось нарізати їх можна заздалегідь, а потім зберігати в холодильнику в закритих ємностях окремо.
Салат фруктовий з ананасом і йогуртом
Цей свіжий, божевільної смачний салатик має соковитою консистенцією, а також надзвичайним ароматом ананасів і мигдалю. Особливий акцент йому надає солодкий виноград, який, до речі, можна вибрати будь-якого сорту, не обов’язково строго дотримуватися даного рецептом.
Нам буде потрібно:
Яблучка зелені (кисло-солодкі) – 2 шт.;
Ананас в сиропі – 250 грам;
Банан – 2 шт.;
Виноград «Дамські пальчики» — 130 грам;
Мигдаль (солодкі пластівці) – 1 жменя.
Приготування:
Спочатку фрукти і виноград вимиємо, а з консервованого ананаса зіллємо солодкий сироп;
Яблучка почистимо від шкірки, видалити серцевину, не забудемо про насіння. Наріжемо його акуратною соломочкой по 1 см в довжину;
Ананасові кільця шаткуємо невеликими шматочками, якщо ж беремо для салату вже нарізані, їх теж слід подрібнити в 2 рази, так як у банку вони занадто великі;
Банани розрізаємо вздовж, а потім на полукружки. Можна зробити простіше і нарізати кружками, але тоді при перемішуванні вони поламаються, а салат втратить кілька балів у зовнішньому вигляді;
Солодкі «Дамські пальчики» розрізаємо на половинки, з кожної ягідки видаляємо великі кісточки;
Збираємо фруктовий салат з йогуртом: з’єднаємо яблучну соломку з ананасами, бананами і нарізаним виноградом, заллємо все заправкою;
Викладемо частування в прозорі фужери або маленькі салатниці порційно, посиплемо кожну щедро солодкими мигдальними зернами. Готово, насолоджуємося!
Салат з йогуртом і цитрусовими
У цьому салаті зібрані найкращі, солодкі, соковиті сорти фруктів. Страва багата різноманітними вітамінами дуже корисно для травлення і здоров’я в цілому. Волоські горіхи завершують цей солодкий образ.
Нам буде потрібно:
Мандаринки солодкі (Марокканські або з листям) – 4 шт.;
Апельсини солодкі – 1 шт.;
Яблука сорту «Голд» — 1 ½ шт.;
Ківі – 3 шт.;
Груша «Конференція» — 1 ½ шт.;
Йогурт фруктовий – 90 грам;
Ванільне морозиво – 50 грам;
Горіхи волоські (чищені) – 50 грам.
Приготування:
Всі фрукти заздалегідь помиємо, обсушим;
Насамперед займемося цитрусовими. З мандаринів, апельсинів знімемо шкурки – у з першими вийде легко, з другими доведеться повозитися. У апельсинів, до того ж, треба буде ще прибрати білу прошарок і великі насіння, а потім порізати на часточки 4 частини. А мандарини достатньо на дві;
Яблука «Голд» одні із самих солодких, а тому чудово підійдуть для будь-якого фруктового страви. Очистимо у них шкірку, видалити насіння і серцевиною. Наріжемо невеликими кубиками;
Грушу разрежем навпіл, видалимо всю серцевину. Потім також нашинкуем на квадрати;
Миті ківі просто ріжемо на 4 частини, а потім відтягаємо шкірку від м’якоті, вона легко відійде. Нарізаємо трикутними шматками;
Волоські горішки трохи покрошим, але не в пил, а на невеликі шматочки, як для шоколаду;
Тепер зберемо фруктовий салат: з’єднаємо апельсини, мандарини, грушу «конференція», ківі, яблука «Голд». Заправити все йогуртом;
Розкладемо частування по порціях (у будь-які невеликі тарілки, салатники або склянки), посиплемо горіхами;
Тепер викладемо кульку морозива поверх всієї смакоти і поспішаємо це з’їсти, так як морозиво швидко розтане.
Салат з йогуртом і пастилою
Пам’ятаєте той ніжний, кисло-солодкий смак яблучної пастили з дитинства? Не сучасні цукерки, а кондитерський виріб з фруктової м’якоті. Вона чудово доповнює, збагачує смак давно полюбився фруктового салату, роблячи його більш привабливим, а, крім того, надзвичайно ніжним. Якщо ж у ваших найближчих магазинах складно знайти цей інгредієнт, приготуйте його самі з свіжих яблук, адже це так просто!
Нам буде потрібно:
Йогурт фруктовий – 1 баночка;
Банани – 2 шт.;
Солодкі мандарини – 3 шт.;
Яблука свіжі -2 шт.;
Яблучна Пастила натуральна (не цукерка) – 50 грам;
Ківі – 2 шт.;
Приготування:
Всі фрукти добре помиємо, оботрем серветкою;
Банани почистимо, наріжемо кубиками або соломкою;
З яблуками поступаємо аналогічно, не забувши, крім шкірки, видалити і серцевиною. Шаткуємо їх, як хочеться більше;
Ківі ріжемо на шматочки прямо з шкіркою, потім з кожного легко знімаємо її. Нарізаємо трохи дрібніше;
Мандарини просто почистимо, поділимо на часточки. Якщо плоди дуже маленькі, то їх можна не ділити, великі ж разрежем на кілька шматочків;
Тепер зберемо наш салат з йогуртом: до яблук додамо банани, ківі, мандарини і пастилу, всі заллємо солодкої заправкою і змішаємо;
Викладемо салат по порціях, прикрасимо, якщо є бажання і угощаемся!
Порада: Пастилу для салату можна приготувати самостійно. Для цього запечіть яблука в духовці, потім почистіть, подрібніть в блендері м’якоть. Розкладіть отриману масу на деко з папером для випічки (висотою до 2 см) і поставте в духовку сушитися на кілька годин. Готову пастилу охолодіть і наріжте.
Салат з йогуртом і ваніллю
Цей фруктовий салат трохи відрізняється від своїх побратимів ноткою ванілі в його смаку. Така добавка чудово поєднується з ніжним йогуртом і соковитими фруктами. Кількість інгредієнтів не вказано на 2 порції, однак з практики ясно, що цього зазвичай буває мало, так як весь час хочеться добавки. Тому запасіться фруктами і втілюйте свою кулінарну фантазію!
Нам буде потрібно:
Банан – 3 шт.;
Горіх волоський – 2 жмені;
Апельсини або мандарини – 2 шт.;
Грейпфрут – 1 шт.;
Цукор – 1 ст. л.;
Йогурт фруктовий – 1 склянку;
Ванілін – ¼ ч. л.
Приготування:
Спочатку помиємо, обсушим всі фрукти;
З бананів викинемо шкірку, нашинкуем їх на свій смак;
З цитрусовими поступаємо аналогічно, також нарізаємо шматочками, але все окремо. Грейпфрут посипаємо ложкою цукру;
Взобьем для соусу йогурт з ваніллю;
З’єднуємо апельсини або мандарини з бананами і грейпфрутом, заливаємо все заправкою, перемішуємо;
Розкладаємо на порції, красиво оформляємо і угощаемся!
Салат ягідно-фруктовий зі сливами і йогуртом
Фруктові салати не обов’язково повинні бути нудотно-солодкими, вони зазвичай швидко набридають. Легка кислинка, яку прийде частування соковита зливу, чудово доповнює страву, відкриваючи нові грані смаку і даруючи чудовий аромат і тонку терпкість. Однак врахуйте, що багато класти її в салат не потрібно, щоб не отримати проблем з травленням.
Нам буде потрібно:
Солодкі мандарини -2 шт.;
Сливи жовті (на крайній випадок сині) – 9 шт.;
Ківі – 2 ш.;
Апельсини – 1 шт.;
Груша солодка соковита – 1 шт.;
Виноград зелений Кишмиш – 130 грам;
Йогурт фруктовий – 2 баночки.
Приготування:
Спочатку помиємо і обсушим всі фрукти, очистимо мандарини і апельсини від шкірки і білих прошарків;
Розділимо цитрусові на часточки, потім наріжемо їх дрібніші;
Грушу поділимо навпіл, видалимо серцевиною і насіння. Нарізаємо їх тонкими гарними скибочками;
Вимиті ківі ділимо на чверті, і коли вони стиглі, легко знімаємо шкірку з них. Якщо не дозріли – допомагаємо ножем. Потім м’якоть нарізаємо шматочками;
Виноград просто відділимо від гілочок, переберемо від сміття і ополоснем. Якщо є бажання повозитися – наріжте його кружечками, хоча Кишмиш без того дрібний ;
Сливи поділимо навпіл, викинемо кісточки, а м’якоть шаткуємо смужками прямо з шкіркою;
Зберемо цей салат з йогуртом: з’єднаємо апельсини, ківі, мандарини, груші і яблука, додамо виноград і фруктовий йогурт, перемішати;
Розкладемо частування з маленьким салатницам або креманках, готово!
Салат з пшеничними паростками, малиною і йогуртом
Нам буде потрібно:
Стигла малина – 1 склянка;
Паростки пшениці – 170 грам;
Ананас консервований – 1 банка;
Банан – 2 шт.;
Полуниця свіжа – 120 грам;
Смородина чорна – ½ склянки;
Яблуко солодке – 2 шт.;
Йогурт фруктовий – 2 баночки.
Приготування:
Всі фрукти в шкірках промиваємо, обтираем або просушуємо;
Солодкі ягідки малини перебираємо на предмет листя, сміття і жучків. Гарненько миємо її і відкидаємо на сито, нам потрібно видалити зайву рідину;
Пшеничні паростки також перебираємо від усього непотрібного, моєму під струменем води, даємо стекти;
З ананаса зливаємо солодкий сік, нарізаємо невеликими шматочками;
Банани чистимо, ріжемо кружальцями або соломкою;
Полуницю шаткуємо на скибочки або чверті, не забувши заздалегідь прибрати гілочки і листя;
Чорну смородину перебираємо, відкриваємо великі хвостики, щоб не псували смак. Перебираємо від листочків, гілочок і жучків. Потім обполіскуємо пару раз, даємо стекти воді;
З яблука знімаємо шкірку, відрізаємо серединку з насінням, потім ріжемо кубиками;
Збираємо наш салат: до яблук додаємо пшеничні паростки, ананасові шматочки, шматочки полуниці і банани, а також всипаємо чорну смородину. Заливаємо все фруктовим йогуртом, перемішуємо;
Частування готове, залишається тільки розкласти його по порційних тарілочках і прикрасити тим, що забажає душа. Чи не прикрашати зовсім, а скоріше з’їсти!
Порада: Для фруктового салату краще використовувати чорну смородину сорту «Мордовка» — вона більш солодка, велика, це полегшує процес її перебирання. А що стосується паростків пшениці, вони не повинні перевищувати 1 см в довжину, так як переросли вони будуть жорсткуваті для частування.
Салат-фруктовий десерт з сиром і йогуртом
Нам буде потрібно:
Яблука солодкі – 2 шт.;
Марель (солодкий і великий сорт вишні)– 200 грам;
Черешня – 200 грам;
Виноград – 100 грам;
Полуниця – 120 грам;
Мандарини або апельсини солодкі – 2 шт.;
Йогурт фруктовий – 190 грам ( 2 стаканчика);
Сир маложирний – 100 грам;
Вершки – 50 мл;
Цукрова пудра – 4 ст. л.;
Желатин – 10 грам.
Приготування:
Спочатку помиємо всі фрукти, які в шкірці, обсушим їх;
Потім поставимо розбухати желатин в 40 мілілітрах води, гарненько перемішавши його. Щоб не було грудочок, спочатку треба засипати його в чашку, а вже потім залити рідину;
Поки желатин доходить до потрібного стану, переберемо марель і черешню на предмет наявності помилок, гілок і листя. Також відкинемо підгнилі та червиві ягоди. Решта все гарненько ополоснем, а потім видавив кісточки. Процес цей не швидкий, але можна задіяти всю сім’ї або скористатися спеціальним пристосуванням;
Яблука почистимо, наріжемо на кубики;
Полуницю поділимо на четвертинки. Якщо ягода дуже велика, то ріжемо на більшу кількість шматочків;
Виноград переберемо аналогічно вишні, ополоснем пару раз, потім поріжемо кожну ягідку на 2-3 частини;
Цитрусові разденем від шкірки, видалити білі прошарку. Потім отримані часточки акуратно нашинкуем на шматочки. Намагаємося не тиснути, інакше втратимо багато соку;
Сир протираємо на ситі, можна кілька разів, поки маса не вийде однорідної і повітряної;
Тепер приготуємо заправку до салату: Зіб’ємо блендером сир, вершки і йогурт, додамо цукрової пудри;
Поки ми займалися іншими інгредієнтами, желатин вже добре набух, відправляємо його на вогонь растапливаться до рідкого стану;
Вливаємо гаряче желатин в соус тонкою цівкою, при цьому все ще збиваємо блендером. Продовжуємо це робити ще хвилин 5;
Тепер швидко збираємо салат, поки заправка не встигла зовсім застигнути. З’єднуємо черешню і марель без кісточок з яблуками, полуницею, цитрусовими, нарізаним виноградом. Вливаємо сирно-йогуртовий соус, все рівномірно перемішуємо;
Розкладаємо готовий салат-десерт по формочках або невеликих порційних салатницам (краще взяти широкі, щоб було легше потім діставати). Відправляємо в холодильник годин на 5-7;
Витягаємо застигле фруктове частування, викладаємо на плоскі тарілки гіркою вгору. Прикрашаємо, відразу подаємо, щоб желе не розтануло в теплі.
