Розпочався Великий піст, який ставить перед багатьма господинями складні завдання: як дотриматися канонів, підготуватися до Великодня, але при цьому смачно і ситно нагодувати свою сім’ю. Багато хто думає, що в період утримання доведеться відмовитися від солодощів: ну що за випічка без здобних компонентів. Однак, це помилка. Існує чимало рецептів пісних кондитерських страв, які за своїми смаковими якостями нітрохи не гірше здобної випічки. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати один такий рецепт — пісний шоколадний пиріг з волоськими горіхами та шоколадною глазур’ю.
Склад продуктів
Для пирога:
- борошно пшеничне — 1,5 склянки;
- цукор-пісок — 1 ст.;
- вода очищена — 1 ст.;
- олія — 0,5 склянки;
- какао-порошок — 3 ст. л.;
- розпушувач — 1 пакетик (10 г);
- волоські горіхи — 1 ст.
Для глазурі:
- какао-порошок — 1 ст. л.;
- цукор-пісок — 0,5 ст.;
- очищена вода — 4 ст. л.
Готуємо пиріг
Щоб приготувати пісний шоколадний пиріг за нашим рецептом, вам знадобиться в цілому близько 50 хвилин.
1. Борошно просіяти разом з розпушувачем. Це потрібно для того, щоб бісквітне тісто було легким і набралося кисню.
2. Очищену воду кімнатної температури збовтайте з рафінованим рослинним маслом. Масло має бути саме рафінованим, щоб у тісті не залишилося рослинного запаху.
3. Змішайте інгредієнти. Збийте міксером до однорідної маси без грудочок.
4. Половину склянки горіхів подрібніть блендером або на м’ясорубці і додати в тісто. Ще раз гарненько вимісіть.
5. Форму для випікання змастіть рослинною олією. Якщо не впевнені в ній, краще застеліть дно пекарської папером. Влийте тісто.
Випікання
Розігрійте духовку до температури 180 градусів. Поставте на вже гарячу духовку наш пісний шоколадний пиріг і випікайте 40 хвилин.
Перевірте готовність випічки дерев’яною паличкою або зубочисткою. Якщо тісто не налипає, значить, наш пиріг готовий.
Шоколадна глазур
Шоколадна глазур завершує приготування нашого пирога. У кожної господині є свій рецепт, ми ж пропонуємо вам пісний варіант глазурі. Він, звичайно, поступається за смаковими якостями гарячого шоколаду на вершковому маслі або топленой плитці шоколаду, але в пост краще все-таки готувати таку глазур.
1. Отже, за нашим рецептом, змішуємо порошок і цукор до утворення однорідної маси. Цукор допомагає уникнути в шоколадному порошку грудочок.
2. Вливаємо воду і ставимо на повільний вогонь. Варити довго не треба.
3. Як тільки цукор розчиниться, вимикайте і відразу ж поливайте наш пиріг.
4. Зверху, поверх глазурі, укладайте залишилися волоські горіхи.
Як бачите, рецепт простий, але пиріг виходить смачний, повітряний, дуже добре піднімається. Поєднання шоколаду та горіхів — класика смаку.
- Смак пирога можна урізноманітнити додаванням цукатів.
- Відмінно гармонує з шоколадною випічкою консервована вишня або вишневе варення без кісточок.
Пиріг можна розрізати навпіл і покласти ягоди в середину, просочивши коржі вишневим сиропом.
Загалом, наші пиріг — це основа, з якої можна експериментувати на свій смак, змінюючи і доповнюючи інгредієнти. А подавати таку випічку можна і до чаю, і до кави, і до какао. Так що і в піст можна побалувати себе солоденьким.
Приємного вам апетиту!
