Оригінальна паста карбонара з беконом і грибами
Кулінарія – не догма, а поле для творчості. Радимо приготувати оригінальну пасту з
грибами. Бекону можна покласти зовсім трохи, тільки для запаху. В пасті буде менше калорій, а тому з’їсти страви можна більше, не побоюючись наслідків.
Інгредієнти до рецепту:
- макарони 500 р.
- бекон 100 р.
- білі гриби 300 р.
- жовтки 2 шт.
- вершки 150 мл
- пармезан 200 р.
- перець, базилік, орегано по дрібці
- сіль морська за смаком
- оливкова олія 3 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Відваріть макарони в підсоленій воді.
- Поріжте невеликими кубиками бекон. Обсмажте на оливковій олії 3-4 хвилини. Додайте
нарізані скибочками білі гриби. Обсмажуйте, помішуючи, 15 хвилин. Введіть вершки, базилік і орегано. Прогрійте 3-5 хвилин. - Пармезан натріть на дрібній тертці. Жовтки збийте, додайте жменю пармезану і перець.
Перемішайте. - Злийте воду з макаронів. Поверніть їх в каструлю, де вони варилися. Додайте яєчну суміш.
Перемішайте. Викладіть грибний соус. Ще раз перемішайте. Викладайте на тарілки і подавайте, посипавши залишилися пармезаном. - Порада: Якщо немає вправності приготування соусу карбонара, рекомендуємо використовувати тільки жовтки. В іншому випадку яєчний білок може згорнутися, чого бути не повинно. Жовтки роблять смак
насиченим, а консистенцію соусу гладкою і шовковистою.
