Один з оригінальних, відрізняють від класичних рецептів є блюдо з тунцем. Велика частина його інгредієнтів схожа з однойменними салатами, одна цей маленький нюанс надає частування особливий шарм, пікантність і терпкість. Якщо ви любите рибні рецепти, то даний варіант неодмінно припаде до смаку. Також можна, якщо є бажання, додати в нього жменю волоських або кедрових горішків, що доповнить і різноманітить смак страви.
Нам буде потрібно:
Тунець (можна замінити на консервований) — 380 г;
Картопля — 450-500 грамів;
Буряк — 400-450 грам;
Морква — 350 грам;
Майонез — 250-300 грам;
Гранат — 2 шт.;
Цибуля — 1 цибулина;
Сіль, лавровий лист за смаком.
Приготування:
Почнемо з того, що нам потрібно відварити овочі. Для цього беремо каструлю побільше, закладаємо туди заздалегідь вимиті картопля, морква, буряк, заливаємо води. Далі солимо, закриваємо кришкою, доводимо до кипіння. Залишаємо на 20 хвилин.
За цей час морква з картоплею зваряться (їх витягуємо шумівкою), а буряк поки ні — її варимо ще 40 хвилин.
Далі, коли все буде готово, воду ми зіллємо, овочі остудимо, почистимо у них шкірки. Потім беремо саму крупну тертку, де окремо натираємо картоплю, моркву, буряк (так як салат гранатовий у нас пошарове, натирати треба в окремі миски).
У каструлі поменше відварюємо м’ясо тунця. Воду не забуваємо посолити і кинути в неї лаврового листа (за 7 хвилин до готовності). Після закінчення варіння рибу ми витягуємо, вибираємо кістки, відправляємо перемелювати в блендер. У підсумку вийде у нас рибний фарш. Якщо ж брати консервований тунець (на худий кінець, його можна замінити консервованою горбушею), то тут ще простіше: консерви розкриваємо, їх вміст подрібнюємо блендером.
Тепер настала черга лука: чистимо, миємо, ріжемо на дрібні кубики (як можна дрібніше). Якщо хочете, щоб у салаті цибуля не був занадто гострим, його можна на 5 хвилин замаринувати слабокислом розчині яблучного оцту.
Рецепт салату «Гранатовий браслет» передбачає листкове будову, тому ми беремо велике плоске блюдо, в центр його ставимо скляну банку (0,65-1 л) — це буде центр. Першим шаром навколо банки викладаємо картоплю, змащуємо його майонезом.
Другий шар: тунець + цибуля + майонез.
Третій шар: морква + майонез.
Четвертим шаром у нас піде варений буряк. Зверху її теж можна змастити майонезом, хоча вона і без того в салаті виходить соковита.
Беремо плоди граната, акуратно обстукиваем їх з усіх боків, щоб насіння простіше було витягнути, потім розрізаємо їх. Гранатові зерна акуратно викладаємо рівним шаром поверх буряків, наводимо красу. Салат ” гранатовий готовий! Ставимо його просочитися через годинку акуратно виймаємо банку з центру, подаємо на стіл.
Рецепт другої «Гранатовий браслет класичний з яловичим язиком»
Один з варіантів класичного рецепту салат «Гранатовий браслет» передбачає в якості основного складового яловичий язик, а якщо бути точніше, то телячий. Це обумовлює ситість страви, його ніжний смак і приголомшливе поєднання з іншими продуктами. Неодмінно спробуйте приготувати таке частування до столу, вона розлетиться по тарілках, в першу чергу, а ви будете приємно здивованими компліментами своєї куховаріння від близьких.
Нам буде потрібно:
Язик яловичий (можна взяти і свинячий) — 280 м;
Картопля — 2-3 бульби;
Буряк (середніх розмірів) — 1 шт.;
Морква — 1 шт.;
Майонез — 150-180 г;
Гранат — 1 шт.;
Цибуля — 1 цибулина;
Яйце — 2 шт.;
Сир твердий — 60 г;
Сіль, петрушка за смаком.
Приготування:
Почнемо з відварювання мови: під закритою кришкою він буде варитися в підсоленій воді близько години. Після чого остуджуємо, гострим ножем нарізаємо на дрібні кубики.
Паралельно відварюємо овочі. Для цього беремо іншу каструлю, закладаємо туди миті картоплю, моркву і буряк. Зверху заливаємо воду, підсолюємо, закриваємо кришкою. Всі доводимо до кипіння, а потім варимо до готовності. По закінченні процесу ми зливаємо воду, овочі охолодити, а потім зчищають з них шкірки.
На великій тертці натираємо окремо картоплю, моркву, буряк (так як рецепт салату «гранатовий браслет» передбачає листковий варіант будови, натирати треба в різні миски).
У третьої каструлі варимо яйця круто (приблизно 10 хвилин після закипання). Потім ми їх остуджуємо, чистимо від шкаралупи, кришимо на крупній тертці.
Сир натираємо на все тій же великій тертці.
Цибулю чистимо, ріжемо гострим ножем на дрібні кубики.
Тепер настала пора збирати салат, робиться це пошарово, а оформляється довільним способом: можна скласти на великому плоскому блюді, поставивши в середину склянку (щоб вийшов гранатовий браслет), можна просто збирати гіркою в салатник. У будь-якому випадку, виходить красиво, завдяки яскравим зернышкам. До створення цієї страви є тільки одна умова, це порядок викладення інгредієнтів, де кожен «поверх» змазується майонезом (за смаком):
Перший шар — відварна картопля;
Другий шар — яловичий язик;
Третій шар — ріпчасту цибулю;
Четвертий шар — яйце;
П’ятий шар — морква;
Шостий шар — сир твердий;
Сьомий шар — буряк;
Останній шар — зернята граната, акуратно розкладені поверх буряків, справжня окраса нашого салату. Навколо зерняток прикрашаємо зеленню петрушки.
Даємо настоятися пару годин у холодильнику. Все, можна до столу, салат гранатовий готовий!
Рецепт третій «Гранатовий браслет класичний з куркою»
Ще один класичний варіант цієї страви – з куркою в якості основного інгредієнта. Менш жирне м’ясо, ніж свинина або яловичина, воно робить страву більш легким для травлення, а також дуже ніжним, приголомшливо смачним.
Плоди граната розрізаємо, акуратно витягуємо з них насіння, складаємо в окрему миску.
Курячі стегенця розбираємо, видаляємо кістки, дрібно рубаємо ножем на обробній дошці (на кубики).
Яйця очищаємо від шкаралупи, також кришимо дрібніші ножем.
Відварені картоплю, моркву, буряк чистимо від шкірки, ріжемо дрібними квадратиками (окремо один від одного).
Ядра волоського горіха складаємо в пакет і подрібнюємо молотком.
Оформляє салат «Гранатовий браслет», як каже нам рецепт. А саме: беремо блюдо, в центр його ставимо стакан (або що-небудь циліндричної форми), потім починаємо викладати навколо нього шарами: спочатку буряк + майонез, потім копчену курку + майонез, далі піде морква + майонез, потім залишиться тільки яйце, яке зверху обмазуємо майонезом.
Нарешті, самий верхній шар — це зерна граната, по периметру прикрашені зеленню петрушки. Ставимо наше блюдо в холодильник;
Через дві години він просочиться майонезом, стакан прибираємо. Салат ” гранатовий вже готовий, можна пригощатися!
Порада: Перед приготуванням цієї страви замаринуйте куряче м’ясо в луці, мінералці з шматочками ківі. І ви отримаєте дуже ніжний продукт для свого салату.
Рецепт четвертий «Гранатовий браслет з курячим філе і грибами»
Куряче філе і гриби – ідеальне поєднання, давно і заслужено полюбилося багатьом. А в салаті «Гранатовий браслет» воно взагалі займає особливу нішу, надаючи частування неймовірно ніжний і приголомшливий смак. Приготуйте такий салат на будь-який з ваших свят, попросіть допомогти з прикрасою, це захопить не тільки їх, але і вас. І якщо раніше ви не любили готувати, то це блюдо назавжди змінить вашу думку про кулінарію.
Нам буде потрібно:
Куряче філе (м’ясо індички) — 500 г;
Гриби свіжі (печериці, гливи) 300 г;
Картопля — 3-4 бульби;
Буряк — 2-3 шт.;
Морква — 2 шт.;
Цибуля — 1 цибулина;
Майонез — 200-300 г (за смаком);
Гранат — 1 шт.;
Горіхи очищені (на вибір волоські, фундук або кешью) — 60 г;
Масло рослинне — 30-50 г;
Сіль, перець за смаком.
Приготування:
Куряче філе (або м’ясо індички) промиваємо, закладаємо в киплячу воду, після закипання варимо 20 хвилин (до готовності). Потім м’ясо курки остуджуємо, подрібнюємо блендером на дрібні шматочки.
Цибулю і гриби промиваємо, нарізаємо кубиками. Викладаємо на розігріту сковороду, смажимо на олії 10-15 хвилин. Не забуваємо посолити і поперчити. Під кінець смаження закриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Буряк промиваємо, варимо під кришкою близько години до готовності. Після чого охолодити, очистити, подрібнити теркою.
Моркву і картоплю варимо разом (20 хвилин ). А потім остуджуємо, чистимо. Після цього подрібнюємо на крупній тертці (окремо кожен овоч).
Горіхи засиплемо в маленький пакетик і подавим в крихту качалкою.
Гранат чистимо, акуратно поділяємо на зерна.
Тепер оформляємо салат «Гранатовий браслет», як це говорить рецепт. А саме: на плоске блюдо в центр ставимо стакан (або півлітрову банку), потім починаємо викладати по колу навколо нього рівним шаром тертий картопля. Зверху змащуємо його майонезом.
Точно так само на картоплю викладаємо терту моркву, змащуємо майонезом.
Потім шар курки. Поверх неї викладаємо смажені гриби з цибулею.
На гриби викладаємо шар подрібненого горіха, знову змащуємо майонезом.
Після горіхів слід шар тертого буряка, яку слід посолити і рясно змастити майонезом.
Нарешті, завершальний шар — це зерна граната. Прибираємо блюдо в холодильник, щоб він там за кілька годин встиг просочитися;
Після чого з центру страви виймаємо склянку, прикрашаємо листочками петрушки. Тепер можна сміливо подавати до столу. Салат ” гранатовий готовий!
