Фарширований перець у духовці — тема сьогоднішньої статті. Болгарський перець гарний у всіх його уявленні — тушкована, варена, печена, свіжий… Навіть додавши трохи в суп або друге блюдо, аромат виходить фантастичним.
А якщо запекти його в духовці, нафаршировав м’ясом, рисом або овочами, буде дуже смачно, просто пальчики оближеш! Раніше ми вже розглянули рецепти фаршированого перцю з м’ясним фаршем і з незвичайними начинками. А також перець фарширований по-домашньому.Але там, в основному, страви тушкувалися в каструлі або казані. Сьогодні хотілося б приділити особливу увагу запікання в духовці.
М’ясо з перцем дуже корисно в цьому поєднанні. Тим більше, якщо не тушкувати або смажити їх, а запікати. Виходить дуже смачно. Тим більше за нашими сьогоднішніми рецептами.
Рецепт фаршированого перцю з м’ясним фаршем і рисом
Пропоную вам рецепт перцю, фарширований м’ясом, запеченого в духовці. Якщо загасити їх в соусі, начинка буде достатньо пухким. А з духовки фарш виходить щільним. Вироби тримають форму і будуть дуже смачними.
Інгредієнти:
- необхідну кількість перців
- м’ясний фарш (краще з 2 або кількох видів м’яса)
- цибуля ріпчаста
- рис відварний (1:2 у співвідношенні до м’яса)
- часник
- майонез
- кетчуп
- плавлений сир
Кількість інгредієнтів регулюйте на свій смак.
Приготування:
1. Рис відварюємо до напівготовності. Він не повинен стати м’якою кашею. Крупинки повинні залишатися щільними, але вже практично придатними для вживання. Рису потрібно брати двічі менше, ніж м’ясного фаршу. Після варіння його потрібно промити і злити всю воду.
2. М’ясо перекручуємо разом з цибулею. Якщо готовий фарш, цибулю можна окремо дрібно нарубати (подрібнити блендером) і перемішати тут. До м’ясного фаршу додаємо підготовлену крупу. Часник дрібно рубаємо або пропускаємо через часникодавку. Солимо, перчимо, старанно перемішуємо.
3. Перці розрізаємо на 2 частини. Вичищаємо зсередини від насіння і білих перегородок. Промиваємо, обсушуємо. Кожну половинку наповнюємо підготовленою начинкою. Форму для випічки промазуємо рослинним маслом. Начинкою вгору викладаємо наші вироби.
4. Тепер на смак перемішуємо майонез з кетчупом. Трьом теркою плавлений сирок. Все перемішуємо. Можна використовувати і твердий сир.
5. Цією масою обмазуємо зверху кожен перчик, щедрим шаром. Ставимо деко в духовку, нагріту до 200 градусів. Готуємо приблизно 40 хвилин.
Фарширований перець з куркою, помідорами та сиром
Шанувальники здорового харчування і своєї фігури обов’язково оцінять цей рецепт. Всі продукти, що входять до складу корисні, як і спосіб їх приготування. До того ж, дуже вдале поєднання і смачне. Обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- 3 великих солодких перцю
- сіль, спеції на смак
- пару помідорів середнього розміру
- 1 куряче філе
- зелень на смак
- 100 грам твердого сиру
- 2 столові ложки сметани
Приготування:
1. Куряче філе краще брати свіже. Якщо воно у вас заморожене, то перед приготуванням повністю розморожуємо його, промиваємо, обсушуємо.
2. Нарізаємо його маленькими кубиками. Складаємо в миску. Солимо, приправляємо на смак. Розмішуємо. Залишаємо хвилин на 20, трохи промаринуватися.
3. На томатах, знизу робимо хрестоподібний надріз по шкірці. Розміщуємо їх в глибокий посуд. Заливаємо доверху окропом. Залишаємо на хвилину. Тепер відразу перекладаємо їх у холодну воду, щоб вони трохи охололи. Після цієї процедури легко видаляється шкірка. Очищений помідор ріжемо дрібними шматочками. Відправляємо до курки. Сюди ж додаємо дрібно нарубану зелень. Все добре перемішуємо. Можна ще підсолити і приправити.
Читайте також: Рецепти фаршированих перців дуже смачно приготовлених по-домашньому
4. Перець розрізаємо на 2 частини разом з плодоніжкою. Прибираємо насіння, зрізаємо м’які прожилки. Заповнюємо підготовленою масою. Викладаємо на деко, попередньо промаслений. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Відправляємо сюди вироби на півгодини. Тепер їх потрібно дістати, кожен перець посипати сиром, натертим теркою. Знову відправляємо в піч, ще хвилин 15, поки верхівка не придбає апетитний зовнішній вигляд.
Перець фарширований в підливі, запечена в духовці
Для тих, хто не любить цю страву в запеченому вигляді тільки тому, що воно виходить сухуватим, пропоную цей рецепт. У складі є овочева підлива, яка зробить перчики більш соковитими.
Інгредієнти:
- 5-6 болгарських перцю середнього розміру (краще брати рівні, не зігнуті)
- одна ріпчаста цибулина
- 400 грам м’ясного фаршу
- 5 столових ложок рису, у відвареному вигляді
- сіль, мелений перець на смак
Підлива-соус:
- одна цибулина
- пару томатів
- одна морква
- 3 столові ложки сметани
- столова ложка води
- сіль, мелений перець на смак
Приготування:
1. Першим ділом, приготуємо соус. Очищаємо цибулю, нарізаємо його дрібним кубиком. Відправляємо обсмажуватися на пісному маслі.
2. Тим часом, натремо теркою очищену моркву. Її додаємо сюди ж, до цибулі. Перемішуємо і тушкуємо до м’якості.
3. Рис потрібно відварити до напівготовності. Зливаємо воду, промиваємо його. Відціджуємо і кладемо у фарш.
4. Сюди ж додамо цибулю, натертий на тертці або подрібнений блендером. Якщо ви фарш крутите безпосередньо зараз, то пропустите з ним цибулю. Солимо, перчимо на смак. Все старанно перемішуємо.
5. Коли овочі в сковороді будуть м’якими, додаємо до них дрібно нарізаний помідор. Все перемішуємо, тушкуємо ще хвилин 10. Потім додаємо сметану, трохи гарячої води (1-2 столові ложки). Солимо, перчимо, розмішуємо. Тушкуємо пару хвилин і вимикаємо.
6. Підготуємо перці. Моєму їх, розрізаємо на 2 частини вздовж. Можна залишити хвостик або прибрати його — як хочете. Вирізаємо насіння разом з м’якими прожилками. Ці кошики наповнюємо фаршем.
7. Деко вистилаємо фольгою. На дно накладаємо частина овочевого соусу з сковороди. Розкладаємо кошики з перцю, начинкою вгору. Зверху можна трохи присолити і приправити.
8. Залишки соусу розподіляємо зверху.
9. Відправляємо в попередньо нагріти до 190 градусів піч, приблизно на 35-45 хвилин. Готовність можна визначити ножем. Якщо після протікання фаршу з нього на поверхню не виділяється рожевий сік, значить, страва готова!
Фарширований перець з куркою і грибами в духовці
Пару років тому, на святі друзів сім’ї мені довелося спробувати це блюдо. Влюбилось я в нього з першої вилочки. Це надзвичайно смачно і ніжно — словами не описати. Вивідавши рецепт, я приготувала його будинку в найближчі вихідні. Виявилося, що це дуже просто, не займає багато часу і коштів. Пропоную приготувати разом!
Інгредієнти:
- 6 солодких перців середнього розміру
- 5-7 середніх шампіньйонів
- 4 невеликих томату
- 2 окосту або куряче філе
- 3 столові ложки майонезу
- 100 грам сиру
- сіль, спеції, зелень на смак
- пара цибулин
Приготування:
1. Підготуємо основу з перців. Моєму їх, розрізаємо навпіл уздовж.
2. Вичищаємо від нутрощів, щоб залишилися тільки щільні стінки. Викладаємо на деко, вистелений пергаментом.
3. Тепер підготуємо начинку. Гриби миємо, очищаємо. Нарізаємо їх дрібними шматочками. Відразу відправляємо в миску. Всі наступні продукти будуть слідувати за грибами, в загальну посуд.
Читайте також: Ліниві голубці на сковороді — рецепти домашнього приготування
4. Помідори надрізаємо навхрест. Відправляємо в глибоку миску. Заливаємо окропом на хвилину. Потім зливаємо рідину. Тепер буде просто їх почистити. Нарізаємо на 4-6 часточок, залежно від розміру. Вичищаємо сік з рідким центром. Нам знадобиться тільки щільна м’якоть. Її нарізаємо дрібним кубиком. Також дрібно рубаємо цибулю.
5. М’ясо відокремлюємо від кісток. Нарізаємо також, максимально дрібно. Всі продукти змішуємо в одній посуді. Додаємо дрібно нарубану зелень. Солимо, перчимо на смак. Заправляємо майонезом. Маса для фарширування готова.
6. Цією сумішшю заповнюємо кожну кошик з перцю, досить щільно. Відправляємо в піч, нагріту до 200 градусів хвилин на 30-40. За 10 хвилин до готовності, посипаємо на кожен виріб сирну шапочку. Допікаємо належний час, поки верхівка не зарум’яниться.
Закусочні фаршировані перці в духовці
Цю смакоту можна подати, як основну страву або закуску. Готується дуже просто, з простих і доступних продуктів. А виходить завжди смачно!
Інгредієнти:
- півкіло м’ясного фаршу (будь-якого)
- 50 мілілітрів молока
- 3-4 помідори
- пару скибочок хліба
- сире яйце
- 2 червоні цибулини середнього розміру
- 1 біла цибулина
- 3 солодких перцю середнього розміру
- 2 столові ложки дрібно нарубаної зелені
- 130 мл натурального йогурту
- 100 мл кетчупу або гострого соусу
- 100 грам натертого сиру
- по половині чайної ложки солі, меленого перцю, меленої паприки та гострого перцю
Приготування:
1. Білу цибулину дрібно нарубати. Якщо м’ясо на фарш крутите прямо зараз, то і цибулю відправте з ним.
2. Хліб размочим деякий час в молоці. Потім злегка подрібнити руками, відправимо у фарш разом з цибулею. Солимо, приправляємо. Потім перемішуємо тут сире яйце. Ставимо в холодильник хвилин на 20.
3. Солодкий перець миємо, нарізаємо кільцями близько 2 сантиметрів. Вичищаємо звідти насіння і м’які внутрішні частини.
При нарізці помідор, перцю не викидайте округлі частини з початку і з кінця. Вони нам знадобляться пізніше.
4. Помідори нарізаємо тонкими кружечками.
5. Цибуля теж нарізаємо тонкими кільцями.
6. Решту частини від помідор з перцем, нарізаємо дрібно. Їх перемішуємо в м’ясній начинці, додавши також дрібно нарубану зелень.
7. Деко вистилаємо пергаментом. Трохи змащуємо маслом. Викладаємо заготовки з перцю, щільно заповнюємо їх м’ясною начинкою. Змащуємо тонким шаром гострого соусу або кетчупа. Викладаємо зверху кружечок цибулі, змащуємо йогуртом. Тепер кладемо томат. Його можна присипати гострим перцем, зовсім небагато. Зверху знову змастити йогуртом.
8. Відправляємо в духовку, напружену до 200 градусів на 30 хвилин. Потім дістаємо, посипаємо кожен шматочок тертим сиром і допікаємо ще хвилин 5-10.
Відео — Рецепт фаршированого перцю в духовці
У цьому короткому відео, автор розповість вам, як смачно і швидко зробити фарширований перець у духовці. Якщо ви готуєте його вперше, то перегляд наочного прикладу вам точно не завадить.
Приємного перегляду!
1) Яловичий фарш — 400 г 2) Рис — 5 ст. л. 3) Болгарський перець — 6 шт 4) Трохи цибулі 5) Сир — 200 г
Я дуже люблю фарширований перець. Це блюдо входить в топ-5 найулюбленіших страв. Тому, готую я його часто і по-різному. В казані, мультиварці, духовці — все смачно! Ще не може не тішити те, що страва це дуже корисне. Особливо, якщо запікати в духовці.
Сподіваюся, мої сьогоднішні рецепти стануть і вашими коханими. Всі вони перевірені часом. Забирайте їх собі в соціальні мережі. Користуйтеся на здоров’я!
