Курячі відбивні з помідорами в духовці
У нашій родині дуже люблять всілякі відбивні. Раніше ми їх в яких тільки маринадах і клярах не задаровували! А останнім часом стали подобатися тонкі курячі шматочки з помідорами, запечені в духовці. Досить дієтичне, але одночасно дуже апетитне смачне блюдо підійде як для Пасхального торжества, так і для будь-якого вечері серед тижня.
Інгредієнти:
- Філе куряче – 750 гр.
- Сир – 250 гр.
- Помідор – 5 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Майонез – 4-5 ст. л.
- Олія соняшникова – 1 ст. л.
- Мелений чорний перець, сіль – за смаком.
Приготування:
1. Добре промивши і обсушивши, куряче філе розрізаємо упоперек на скибочки товщиною приблизно в 2-2,5 сантиметра. Кожен такий шматочок гарненько відбиваємо молоточком на обробній дошці так, щоб вони стали тонше приблизно в два рази, але і одночасно збільшилися в розмірі, ніби розкачані коржики. Застеляємо деко пергаментом, обов’язково змастивши його зверху соняшниковою або вершковим маслом, і укладаємо наші відбивні.
2. Обов’язково підсолюємо зверху кожен скибочку і посипаємо перцем, щоб не вийшли наші відбивні занадто прісними. А для ніжності і пікантності додатково змащуємо зверху майонезом.
Майонез можна замінити на сметану або йогурт.
3. Невелику цибулину очищаємо від лушпиння і дрібно кришимо. Посипаємо кожну відбивну цієї нарізкою, намагаючись її рівномірно розподілити по поверхні м’яса, щоб сік при смаженні вытапливался по всьому курячому шматочку.
4. З промитих помідорів прибираємо плодоніжки і нарізаємо їх однаковими по товщині коліщатками. Розкладаємо їх поверх цибульного шару. На кожну порція має піти приблизно 1 томат.
5. Сир пропускаємо через тертку з великими отворами і посипаємо отриманими «стрічками» кожну заготовку добротним шаром.
6. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо наші збірні відбивні приблизно 30-40 хвилин. Акуратно перекладаємо на порційні тарілки і обов’язково подаємо до них вилки з ножами, щоб було зручно відрізати по шматочку і насолоджуватися всіма чотирма шарами в єдиній композиції.
Приємного апетиту!
