Він простий у приготуванні і не вимагає якихось хитромудрих маніпуляцій. Навіть якщо вам не вдається випічка, спробуйте зробити пиріг зебра на сметані — він обов’язково вийде.
Класичний варіант приготування
Для цієї випічки вам будуть потрібні наступні продукти:
- борошно пшеничне, вищий сорт — 220 г;
- рідка сметана — 1 ст.;
- цукровий пісок — 300 г;
- масло вершкове 85% — 100 м;
- курячі яйця — 4 шт.;
- какао — 1,5 ст. л.;
- розпушувач для тіста — 1 ч. л.;
- ванілін.
Для більшої пишності бажано просіяти борошно. Але якщо не хочете возитися з ситом, можете засипати її, як є — на смак пирога це не вплине.
Приготування “зебри” йде в такому порядку:
1. Розтопите масло на повільному вогні (краще на водяній бані), дайте охолонути до теплого стану.
2. Увімкніть духовку, щоб вона розігрівалася, виставивши температуру в межах 160-180 градусів. Підготуйте форму — покладіть в неї пергамент для випічки або ретельно змастіть маслом дно і стінки, після чого присипте їх манкою або борошном.
3. Міксером збийте яйця до пишної маси, повільно засипте цукор, не перестаючи помішувати і збивайте до моменту збільшення суміші в об’ємі (практично в 2 рази).
4. Продовжуйте збивати, одночасно покладіть сметану, після цього влийте в масу масло і ще трохи збийте;
5. Тепер всипте борошно, акуратно перемішайте ложкою або віночком в напрямі від низу до верху, додайте в тісто розпушувач, розмішайте.
6. Отриману масу (вона має бути в’язкого, але текучого) розлийте у дві миски, розділивши порівну. В одну чашку всипте порошок какао, розмішайте до отримання рівномірного кольору.
7. Починайте заповнювати форму — 2-3 ст. л світлої маси влийте на дно, зверху на неї налийте таку ж кількість темної. Продовжуйте чергувати цю послідовність, заливаючи масу щоразу точно у центр, поки не закінчиться тісто — в результаті у вас повинні вийти різнокольорові круги.
8. Поставте форму в розігріту духовку хвилин на 40-50, по закінченні часу вимкніть нагрів і залиште пиріг там ненадовго — відразу дверцята відкривати не можна, так як вся пишність випічки миттю зникає.
Після цього перевірте готовність “зебри”, проткнувши тісто зубочисткою — якщо вона суха, то пиріг готовий Вийміть випічку з форми і розріжте для подачі на стіл.
За бажанням поверхню пирога можна прикрасити помадкою або глазур’ю, або ж перетворити його в торт, розрізавши на пару коржів і промазав їх кремом.
Спрощений варіант приготування
Якщо ви не дружите з духовкою, то можете взяти класичний рецепт пирога зебра на сметані і приготувати з нього випічку в мультиварці. Вам не доведеться возитися з піччю і турбуватися про можливості пригорання або непропекания пирога. Пропорції інгредієнтів залишаються такими ж. Чаша заповнюється за тим же принципом чергування, ось тільки разове кількість маси в даному випадку дорівнює 1 ст. л.
1. Коли все тісто виявиться в чаші, помістіть її в прилад і виставте в мультиварці режим “Випічка”. Часу на сам процес буде потрібно приблизно годину.
2. Після сигналу не відкривайте відразу кришку, почекайте трохи. Після цього перевірте готовність — буває так, що частина випічки погано пропікається. Тоді вам потрібно перевернути її і виставити таймер ще хвилин на 20. Якщо пиріг готовий, переверніть чашу на блюдо і дістаньте його.
В якості альтернативи можна використовувати аерогриль, виставивши на ньому режим “Запікання” або необхідну температуру (як у духовці).
Як прикрасити пиріг
“Зебру” можна прикрасити, провівши зубочисткою по тесту рівномірні лінії від країв до центральної частини — в результаті після випікання у вас вийде гарний візерунок на поверхні.
Верх пирога можна полити глазур’ю з шоколаду. Для цього потрібно:
- молоко — від 50 до 100 мл;
- плитка будь-якого шоколаду.
Молоко можна замінити на вершки. Чим менше ви його візьмете, тим густіше вийде глазур, і тим більш товстим шаром вона ляже. Молоко потрібно нагріти і розтопити в ньому шоколад. Покрити цією сумішшю пиріг і почекати, поки глазур захолоне.
Як бачите, все досить просто. Вам не доведеться довго возитися на кухні, зате ви зможете порадувати своїх рідних і себе смачною випічкою зі сметаною.
Приємного апетиту!
