За якими рецептами і як смачніше всього можна приготувати яловичі мізки

Ніжний пудинг

Ароматний ніжний пудинг з яловичих субпродуктів підійде в якості легкої закуски.

Інгредієнти:

  • два яйця;

  • п’ять скибочок батона;
  • 5 кг мізків;
  • 50 г родзинок;
  • 25 л молока;
  • столова ложка цукру;
  • 20 г масла вершкового;
  • три ст. ложки борошна;
  • 15 г кориці;
  • ½ Столової ложки солі.

Приготування:

  • Батон вимочити в молоці.
  • Промиті і очищені мізки нарізати невеликими шматками і змішати з размякшим батоном в мисці.
  • Посипати сіллю і цукром, додати корицю з родзинками, вбити яйця.
  • За допомогою блендера або м’ясорубки подрібнити всі продукти до однорідності.
  • Форму для пудингу змастити маслом і перекласти в неї отриману масу.
  • Відправити форму в розігріту духовку і запікати 20 хвилин.
  • Приємного апетиту!

    Апетитний пиріг

    Рецепт приготування чудового блюда «Флан з яловичих мізків». Флан зовні має деяку схожість з пудингом, але відрізняється смаком.

    Інгредієнти:

    • 3 кг мізків;

    • дві головки цибулі;
    • 50 г вершкового масла;
    • 10 пучків петрушки;
    • часточка часнику;
    • 75 мл білого сухого вина;
    • 1 г меленого мускатного горіха;
    • 50 г сметани;
    • чотири яйця;
    • 15 мл столового оцту;
    • 2 г меленого чорного перцю;
    • 4 г солі.

    Приготування:

  • У миску налити холодну воду і замочити в ній мізки на 1 годину, змінити воду і вимочувати продукт ще 1 годину.
  • Після вимочування потрібно ретельно очистити субпродукт від крові і плівок.
  • У каструлю вилити склянку води, додати зелень і часник, посипати сіллю з перцем і влити оцет.
  • Поставити каструлю на вогонь. Варити не більше 5 хв після закипання.
  • Опустити в каструлю мізки і через дві хвилини прибрати з вогню.
  • Остудити субпродукт, пропустити через м’ясорубку для отримання фаршу.
  • Подрібнену цибулю злегка обсмажити на маслі і додати до нього вино.
  • Смажити до випаровування рідини і додати у фарш.
  • Відокремити жовтки від білків.
  • Жовток змішати зі сметаною і мускатним горіхом, посолити і поперчити.
  • Додати у фарш.
  • Потім додати до фаршу збитий білок.
  • Перемішати фарш і перекласти його у форми для запікання, попередньо змазані маслом.
  • Розігріти духовку до 180 градусів і встановити в ній деко, додати на нього води.
  • Поставити форми на деко і запікати 30 хвилин. Пиріг готовий.
  • Приємного апетиту!