Ніжний пудинг
Ароматний ніжний пудинг з яловичих субпродуктів підійде в якості легкої закуски.
Інгредієнти:
- п’ять скибочок батона;
- 5 кг мізків;
- 50 г родзинок;
- 25 л молока;
- столова ложка цукру;
- 20 г масла вершкового;
- три ст. ложки борошна;
- 15 г кориці;
- ½ Столової ложки солі.
Приготування:
Батон вимочити в молоці.
Промиті і очищені мізки нарізати невеликими шматками і змішати з размякшим батоном в мисці.
Посипати сіллю і цукром, додати корицю з родзинками, вбити яйця.
За допомогою блендера або м’ясорубки подрібнити всі продукти до однорідності.
Форму для пудингу змастити маслом і перекласти в неї отриману масу.
Відправити форму в розігріту духовку і запікати 20 хвилин.
Приємного апетиту!
Апетитний пиріг
Рецепт приготування чудового блюда «Флан з яловичих мізків». Флан зовні має деяку схожість з пудингом, але відрізняється смаком.
Інгредієнти:
- дві головки цибулі;
- 50 г вершкового масла;
- 10 пучків петрушки;
- часточка часнику;
- 75 мл білого сухого вина;
- 1 г меленого мускатного горіха;
- 50 г сметани;
- чотири яйця;
- 15 мл столового оцту;
- 2 г меленого чорного перцю;
- 4 г солі.
Приготування:
У миску налити холодну воду і замочити в ній мізки на 1 годину, змінити воду і вимочувати продукт ще 1 годину.
Після вимочування потрібно ретельно очистити субпродукт від крові і плівок.
У каструлю вилити склянку води, додати зелень і часник, посипати сіллю з перцем і влити оцет.
Поставити каструлю на вогонь. Варити не більше 5 хв після закипання.
Опустити в каструлю мізки і через дві хвилини прибрати з вогню.
Остудити субпродукт, пропустити через м’ясорубку для отримання фаршу.
Подрібнену цибулю злегка обсмажити на маслі і додати до нього вино.
Смажити до випаровування рідини і додати у фарш.
Відокремити жовтки від білків.
Жовток змішати зі сметаною і мускатним горіхом, посолити і поперчити.
Додати у фарш.
Потім додати до фаршу збитий білок.
Перемішати фарш і перекласти його у форми для запікання, попередньо змазані маслом.
Розігріти духовку до 180 градусів і встановити в ній деко, додати на нього води.
Поставити форми на деко і запікати 30 хвилин. Пиріг готовий.
Приємного апетиту!