Які закачування з помідор роблять на зиму і що з них готують

Юшка з сьомги

З томатами можна готувати не тільки холодні перші страви, цей рецепт розповідає, як приготувати гарячий суп. Юшка з сьомгою, креветками і томатами — оригінальний гарячий суп з яскраво вираженим смаком. Звичайно ж, це не зовсім еталонна юшка, приготована з свіжоспійманої річкової риби на багатті, але цей рецепт безумовно заслуговує уваги.
Юшка готується з таких продуктів:

  • Обрізки сьомги (голова, плавники) — 2 кг;
  • Філе сьомги — 500 г;
  • Варені очищені креветки — 200 г;
  • Томати — 200 г;
  • Картопля — 3 бульби;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Морква;
  • Лавровий лист;
  • Перець горошком і мелений;
  • Сіль.

Юшка з сьомгою, креветками і томатами готується так:

  • З обрізків риби, цибулі і 3 літрів підсоленої води зварити наваристий бульйон, процідити його і знову закип’ятити.
  • Викласти в каструлю порізану кубиками картоплю і кружечки моркви, варити овочі чверть години.
  • Додати в бульйон порізане філе сьомги, лаврушку і перець горошком, варити на слабкому вогні ще 10 хвилин.
  • Томати красиво нарізати шматочками і разом з креветками викласти в каструлю, юшка буде готова через 7 хвилин.
  • Перед подачею до столу юшка повинна настоятися чверть години, за бажанням її можна прикрасити зеленню.