Які страви зі свинини можна приготувати для свята і на кожен день
Автор: Олена Дорошенко
Тортилья
Інгредієнти для тіста:
Кукурудзяне борошно — 1 ст.;
Вода — 2 ст.;
Яйце — 2 шт.;
Оливкова олія — 5 ст. л.
Інгредієнти для начинки:
М’якоть — 450 гр.;
Оливки — 300 гр.;
Черрі — 11 шт.;
Салат (листя) — 2 пучка;
Перець болгарський — 3 шт.;
Майонез — 200 гр.;
Рослинна олія;
Зелень і приправи.
Приготування:
Збити яйця, посолити і поперчити, додати борошно, масло і воду.
Випекти у вигляді коржів.
Готові коржі скласти навпіл і обсмажити з 2 сторін.
Оливки нарізати кружечками, перець і черрі — кубиками.
Свинину промити, обсушити, нарізати шматками і обсмажити до утворення скоринки. Потім долити води, посолити і тушкувати до готовності.
На середину млинця покласти лист салату, викласти м’ясо, зверху овочі і полити майонезом, скласти коржик навпіл.
Шулюм
Інгредієнти:
Свинячі ребра — 600 гр.;
Цибуля — 3 шт.;
Картопля — 4 шт.;
Морква — 1 шт.;
Перець — 1 шт.;
Часник — 3 зубчики;
Приправи;
Лавровий лист;
Зелень.
Приготування:
Промити ребра, розрізати поштучно. Покласти в каструлю з водою і варити 40 хвилин.
Всі овочі промити, нарізати після їх кружечками або часточками. Часник подрібнити.
Всі овочі покласти в каструлю і варити ще 10 хвилин.
Потім додати лавровий лист, перець, зелень.
Посолити і варити ще 5-6 хвилин.
Наваристий суп готовий!
Як відомо, ще до нас з Іспанії прийшли такі делікатеси, як хашлама зі свинини – тушковане філе, і домашня ковбаса з свинини. Для того щоб домашня ковбаса з свинини вийшла ароматною, необхідно пам’ятати, що забивати її начинкою слід дуже щільно.
