Полента
Полента — теж італійське блюдо, каша, яку готують з кукурудзяного борошна грубого помелу. Готується ця каша лише з двох інгредієнтів:
- Кукурудзяне борошно грубого помелу;
- Вода, з розрахунку три склянки на склянку борошна.
Каша готується в такій послідовності:
- Вскипятив воду, зменшуємо вогонь до мінімуму і при постійному помішуванні поступово підсипаємо борошно. При цьому уважно стежимо, щоб не утворювалися грудки.
- Варити слід від 15 до 30 хвилин, поки каша не загусне в достатній мірі.
- Каша вважається готовою, коли вона починає відставати від стінок каструлі, а встромлена в неї ложка стоїть вертикально.
Готова каша обсмажується і нарізають на шматочки, після чого її можна подавати до столу. Поленту можна використовувати як гарнір або основи для інших страв, а так само в якості самостійної страви.
