Які незвичайні і смачні страви з свинячої печінки можна приготувати
Автор: Олена Дорошенко
Підлива
Як готується підлива, знають багато і у кожного свої продукти для підливи. Але пропонуємо зробити страву «підлива з печінкою». Для цього нам знадобиться:
одна невелика морквина;
0.3 кг печінки;
одна цибулина і лавровий лист;
175 мл кип’яченої води;
трохи борошна;
за смаком беремо сіль.
Якщо робити все правильно, підлива вийде дуже смачною:
На крупній тертці трьом моркву, а цибулю шаткуємо.
Промиваємо і рівномірними шматками нарізаємо печінку.
Злегка обвалюємо її в борошні й обсмажуємо на сковороді з маслом до рум’янцю.
Кладемо сюди ж моркву з цибулею і не більше двох хвилин обсмажуємо.
Тепер заливаємо водою і кладемо лавровий лист із сіллю.
Залишаємо гаситися до готовності.
За готовність будь-який гарнір можна подавати з підливою. Приємного апетиту!
Відбивні
Коли немає часу на готування, то відмінним варіантом будуть відбивні. Щоб приготувати відбивні, не доведеться довго стояти біля плити. Інгредієнти:
яйце – 2 шт.;
печінка – 0.5 кг;
борошно – 3 ст. ложки;
щіпка розмарину і паприки;
сіль з перцем за смаком.
Відбивні готуються наступним чином:
Печінку промиваємо та нарізаємо скибочками середньої товщини.
Накриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молоточком тільки одну сторону. Додаємо солі і перцю.
Відбивні будемо обсмажувати у фритюрі, для якого змішуємо борошно з яйцями і додаємо до них сіль, перець і розмарин з паприкою.
Обвалюємо відбивні в клярі і відправляємо на сковороду з рослинним маслом.
Відбивні, обсмажуємо не більше 7 хвилин з обох сторін.