Щербет в домашніх умовах для любителів шоколаду
Інгредієнти: цукровий пісок 1000 г, вода-800 мл, гіркий шоколад (можна використовувати какао-порошок) 50 г, ванільний цукор — 1 ст. л.
В невелику емальовану миску наливаємо весь обсяг води, висипаємо туди цукор і варимо на середньому вогні до повного розчинення цукрового піску. Отримуємо сироп. Збільшуємо вогонь до максимуму, додаємо ванільний цукор і шоколад (какао). Постійно перемішуйте масу, періодично знімаючи накипевшую пінку. Сироп повинен дуже сильно загуснути. Як тільки це відбудеться, знімаємо каструлю з вогню, даємо трохи охолонути і добре вимішуємо руками отриману масу до тих пір, поки вона не змінить колір і не стане однорідною. Перекладаємо щербет у форму і відправляємо в холодильник застигати.
Рецепт смачного щербету наведено у відео:
