Крижане морозиво на цукровому сиропі, йогурті і желатині
Наступні рецепти вже більш складні. Наприклад, можна приготувати фруктове ласощі на цукровому сиропі. Для цього знадобляться 0,5 кг ягід, 100 грам цукру, 2 чайні ложки лимонного соку і вода. Спочатку необхідно висипати цукор в каструлю і залити окропом. Сироп буде готовий, коли закипить вода і повністю розчиниться цукор. Потім потрібно помити ягоди, розім’яти їх ложкою, додати лимонний сік і все це перемішати. Після цього треба додати охолоджений цукровий сироп і знову перемішати, а далі можна розливати отриману масу в стаканчики і ставити в морозилку.
Ще один смачний десерт можна отримати з фруктово-йогуртового льоду. Для цього знадобляться:
- 0,5 л яблучного соку
- 150 мл натурального йогурту
- Фруктовий сік.
Йогурт потрібно збити, потім додати в нього яблучний сік і перемішати. Отриману суміш можна розливати за формами, наповнюючи їх на 1/3, наполовину або повністю (дивлячись скільки шарів необхідно зробити). Якщо верств буде кілька, то слід спочатку повністю заморозити попередню суміш, перш ніж додавати наступну. Поєднувати шари з йогурту можна тільки з соками або ж відразу робити суміш з йогуртом.
Ще один рецепт крижаного десерту — на желатині. Для приготування такого ласощі знадобляться:
- 300 г цукру
- 400 мл води
- 250 г пюре з фруктів
- 6 г желатину
- Лимонний сік.
Спочатку необхідно насипати в каструлю 3 столові ложки желатину, залити його кип’яченою охолодженою водою і настояти 30 хвилин. У воду, що залишилася, треба насипати цукор, довести до кипіння і залити желатин водою. Суміш треба прокип’ятити 2-3 хвилини (постійно помішуючи), потім додати фруктове пюре і ще раз все перемішати. Отриману масу необхідно процідити через сито. Коли суміш охолоне, в неї потрібно додати лимонний сік, перемішати і розлити по формах. Після цього їх можна ставити в морозильник.
