Морська капуста, тушкована з курячим філе
Візьмемо такі інгредієнти:
- Півкіло відвареної ламінарії;
- 50 г свинячого сала;
- Половинку цибулини;
- 800 г курячого філе;
- Дві столові ложки рослинної, кукурудзяної або соняшникової олії;
- Сіль.
Готувати страву будемо в такій черговості:
- Нарізаємо половинку цибулини дрібною соломкою.
- Відварюємо курятину і розділяємо її на маленькі шматки.
- Пасеруємо цибулю, кладемо в сковороду шинковану ламінарію і шматочки курятини і перемішуємо.
- Після цього необхідно заправити суміш курячим бульйоном, приблизно 100 мл
- Коли суміш закипить, треба її посолити, заправити розтопленим салом і кілька хвилин гасити на сильному вогні, щільно прикривши кришкою.
Тушкована морська капуста готова.
Суп-пюре з гарбузом і грибами
Рецепти супів з ламинарией здатні порадувати будь-якого гурмана. Одне з таких страв – суп-пюре з гарбуза. Оцінити, наскільки воно смачно, може кожен. Щоб виготовити суп візьмемо:
-
- Свіжу гарбуз — півкіло;
- Свіжу моркву – 100 р;
- 8 великих грибів, печериць або білих;
- Три столові ложки коров’ячого масла;
- 300 г вареної ламінарії;
- Два курячих жовтка;
- Велику цибулину;
- Три столові ложки пшеничного борошна;
- Стакан молока;
- Два невеликих кореня петрушки;
- Сіль.
Рецепти будь-якого крем-супу будуються за однією схемою. Для того щоб приготувати наша страва, зробимо такі операції:
- Заливаємо порізану на кубики гарбуз водою, так, щоб вона ледь покривала, і тушкуємо під кришкою.
- Коли гарбуз отмякнет, додаємо до неї натерту ламінарію.
- Пасеруємо На олії петрушку і цибулю з морквою і натираємо їх на тертці.
- Нагріваємо до 60 градусів молоко, додаємо в нього обсмажену муку з яєчними жовтками і, як слід, збовтуємо.
- Готуємо слабкий розчин оцту з сіллю, кип’ятимо в ньому почищені гриби і частиною протираємо їх, частиною нарізаємо дрібною соломкою.
- Засипаємо в сковороду, де гасяться гарбуз з ламинарией, цибулю, петрушку, моркву, гриби і молочний соус, після чого продовжуємо ще чверть години тушкувати під кришкою.
