Смалець зі спеціями
З свинячого сала з часником рекомендуємо приготувати дуже смачну холодну закуску — смалець. Ця закуска може досить довгий час зберігатися в холодильнику, але, щоб смалець простояв всю зиму, його слід прожарити або прибрати на зберігання в морозильну камеру. Смалець використовують також і для приготування різних страв: для заправки каш або при замішуванні тіста для несолодкої випічки.
Необхідно взяти такі продукти:
- Свиняче сало — 500 г;
- Часник — 10 зубчиків;
- Сіль;
- Чорний перець.
Послідовність дій:
Перед подачею до столу смалець слід ретельно перемішувати, а потім тонким шаром намазувати на житній хліб. Ця закуска відмінно поєднується з першими стравами, а особливо з борщем.