Як приготувати запечену сазан в духовці і інші рецепти
Автор: Олена Дорошенко
«П’яний» сазан в духовці або фарширований сазан у фользі
Інгредієнти:
Риба — 1 шт;
Сало копчене 50 г;
Цибуля — 5 шт;
Перець солодкий — 2 шт.;
Огірок солоний — 2 шт.;
Вино червоне — 1 / 2 ст.;
Помідори — 4 шт.;
Горіхи грецькі — 150 г;
Чорнослив — 50 г;
Перець (чорний і червоний мелений);
Сіль за смаком.
Приготування:
Посолити і поперчити рибу, обваляти в приправі. З одного боку гострим ножем зробити неглибокі надрізи кожні 3 див. Зафарширувати рибу копченим салом у кожному розрізі. У змащену олією форму викласти рибу.
Окремо необхідно обсмажити нарізану кружальцями цибулину, додати нарізаний перець, дрібно нарізані помідори. Потім необхідно поперчити, посолити і згасити разом 4 хвилини. Після цього слід додати чорнослив і подрібнені волоські горіхи і згасити ще 4 хвилини. Потім додати червоне вино, перемішати і цією сумішшю залити рибу.
Фаршированого сазана поставити на помірний вогонь в нагріту духовку і запікати годину. Протягом усього процесу запікання рибу необхідно поливати соусом з форми. Готову страву акуратно нарізати порційними шматочками і прикрасити солоними огірками (попередньо порізати їх на шматочки).
Подавати фаршироване страву можна прямо у формі для запікання. А як гарнір підійде тушкована картопля або розсипчастий рис.
