Пишні пиріжки
Смачні пиріжки з начинкою з субпродуктів по-домашньому. Калорійне Блюдо, однак смак перевершує всі очікування. Інгредієнти:
- 0.4 кг легені;
- 0.5 кг печінки;
- півсклянки олії;
- 0.5 л молока;
- 60 г вершкового масла;
- дві цибулини;
- шість яєць;
- півсклянки цукру;
- 25 г дріжджів:
- 1.5 кг борошна;
- 0.5 чайної ложки солі.
Приготування:
- П’ять яєць збити в мисці, додати до них цукор і знову збити.
- Довести молоко до кипіння, вилити до яєць, потім знову ретельно збити віночком.
- Додати дріжджі і насипати 0.25 кг борошна.
- Перемішати і дати настоятися 30 хвилин, накривши миску.
- Вершкове масло розм’якшити і разом з рослинним додати до тесту.
- Насипати сіль, цукор і борошно, замісити тісто.
- Витримати 1,5 години, змастивши олією.
- Тим часом відварити до повної готовності обидва субпродукту в різних каструлях.
- Подрібнити за допомогою м’ясорубки і змішати з пасерованою цибулею.
- Посолити і ретельно перемішати начинку.
- Тісто розділити на невеликі шматки і надати будь-якої форми, в центр якої викласти по столовій ложці начинки.
- Загорнути пиріжки і викласти на деко, попередньо змастивши його олією.
- Збити одне яйце і змастити пиріжки зверху.
- Дати постояти 20 хвилин, а потім відправити пиріжки в духовку.
- Випікати до утворення рум’яної скоринки.
- Змастити вершковим маслом і пригощатися.
Приємного апетиту!
