Як приготувати хашламу або суп з баранини і інші смачні рецепти страв в мультиварці
Автор: Олена Дорошенко
Шулюм
Інгредієнти:
М’ясо на кістці — 1,5 кг;
Цибуля – 3шт.;
Вода – 4 л.;
Помідор – 5 шт;
Перець солодкий – 2 шт.;
Баклажан – 1 шт.;
Картопля – 6 шт.;
Спеції і зелень.
Приготування:
М’ясо промити, залити холодною водою, довести до кипіння, зняти піну і варити на невеликому вогні близько 2 годин
Всі овочі, крім картоплі нарізати середніми шматочками (цибулю і перець — пір’ям).
Готове м’ясо відокремити від кісток, дрібно нарізати і відправити назад в каструлю.
Додати в каструлю овочі в наступному порядку: цибуля, помідори, перець, баклажани, картопля, додати спеції (базилік, зіру, чебрець), а так само сіль, перець за смаком.
Варити ще близько 15 хвилин до готовності картоплі. Дати настоятися хвилин 30.
Люля-кебаб
Інгредієнти:
М’ясо (краще задня частина) – 600 гр.;
Сало – 60 гр.;
Цибуля – 4 шт.;
Кінза – 6 гілочок;
Часник – 5 зубчиків;
Насіння коріандру і зіри — по щіпці;
Лимонний сік за смаком;
Червоний винний оцет – 1 ч. л.;
Перець червоний гострий.
Приготування:
М’ясо очистити від плівок і разом з салом дрібно порубати ножем
Цибулю очистити, крупно нарізати і разом з кінзою і часником подрібнити в блендері.
Коріандр і зіру підсушити і подрібнити в ступці.
Перемішати баранину, сало, суміш з лука і прянощі, солити, перчити і влити сік лимона до однорідного фаршу.
Укласти фарш в миску, збризнути оцтом, і відправити в холодильник на 1 год
Фарш добре відбити про дерев’яну дошку, і сформовать люля-кебаби
Щільно обжати вироби на шампурах, добре розігріти мангал.
Готувати 5-6 хвилин з одного боку і 4-5 хвилин з іншого. Подавати відразу ж!
