Як приготувати суп-пюре з картоплі та інші супи з овочами

Суп-харчо

Суп-харчо з картоплею і яловичиною — це не зовсім класичний рецепт відомого грузинського страви, проте перше виходить не менш гострим і смачним. Пропонуємо приготувати відмінний перше для сімейного обіду.
Знадобляться такі продукти:

• Яловичина — 500 г;



• Картопля — 2 бульби;
• Оливкова олія;
• Цибуля;
• Рис — 100 г;
• Помідори — 2 шт.;
• Томатний соус — 100 р;
• Сіль, перець;
• Зелень — пучок;
• Часник — 3 зубки.

Черговість етапів:

М’ясо порізати невеликими кубиками, залити водою і поставити варитися на годину на невеликому вогні, знімаючи утворюється пінку.

Крупу промити і замочити в теплій воді, цибуля з часником, натерти, бульби нарізати кубиками.

З помідорів зняти шкірку, обшпаривши їх окропом, дрібно нарізати.

У сотейнику обсмажити цибулю, помідор і томатний соус, протушкувати все разом близько 5 хвилин.

До готового м’яса в каструлю викласти картоплю, помідор і рис, варити до м’якості овочів, потім додати в суп обсмажений томатний соус зі сковороди і часник.

Після вимкнення вогню, дати настоятися ще деякий час.

Перед подачею кожну порцію супу-харчо посипати дрібно нарізаною зеленню (кінзою або петрушкою), подавати зі свіжим житнім хлібом. Для приготування цієї страви можна використовувати і інший вид м’яса.