Як приготувати страви зі свіжої буряком за різними рецептами

Маринована буряк з капустою і часником

Ще один рецепт страви, яке може бути використане в якості заготовки на зиму. Щоб приготувати мариновану капусту з буряком і часником, потрібні такі інгредієнти:

• 3,5 кг білокачанної капусти;

• 200 г столового буряку;
• 200 г моркви;
• Дві головки часнику;
• Стакан яблучного оцту;
• Масло рослинного походження;
• 150 г цукрового піску;
• П’ять чайних ложок солі.

 

Поступимо в такій черговості:

Знімаємо з качана капусти верхній шар листя і розділяємо його на шматочки. Почищену буряк нарізаємо тонкими пластинами. Чистимо часник. Натираємо моркву на грубій тертці.

Викладаємо в глибокій посуді шар за шаром, в загальній складності три-чотири шари, в такій послідовності – капуста, буряк, морква з часником. Верхній шар цілком викладаємо з капусти.

Приготуємо маринад. Для цього заливаємо літром окропу суміш з цукру, оцту, солі, оцту і масла.

Заливаємо маринадом капусту і придавлюємо чим-небудь важким.

Через добу її можна вживати в їжу. Так само її кладуть, як начинку на пиріг з буряком.
Для зберігання на зиму капусту розкладають у банки і закупорюють. На зиму банки забирають у холодне місце. Правильно приготовлена закуска з буряка може не тільки пережити зиму, але і зберігатися ще цілий рік.