Як приготувати страви зі свіжої буряком за різними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Окрошка з бурякової гички з сиром моцарелла
Цей рецепт легкого літнього страви, крім усього іншого, хороший тим, що передбачає використання бурякової гички. Цінні поживні якості бадилля добре відомі, але рецепт з її участю можна зустріти не часто. Що б приготувати окрошку нам знадобляться продукти і приправи:
200 г сиру моцарелла;
500 г бурякової гички;
Два свіжих огірка;
Пучок редиски;
200 г щавлю;
Три курячих яйця;
Кілька пір’я зеленої цибулі;
Гірчиця, кріп, сметана.
Розпишемо процес приготування по пунктах:
Заливаємо листя бадилля гарячою водою, її потрібно близько літра, і варимо чверть години.
Моєму листя щавлю, подрібнюємо їх, зсипаємо в каструлю і довариваем ще 10 хв.
Відкидаємо зелень в холодну воду, віджимаємо і прокручуємо суміш в м’ясорубці. Після цього повертаємо у відвар, який до того часу вже охолонути. Це буде наша заливка для окрошки.
Відварюємо курячі яйця, поділяємо білки і жовтки, нарізаємо кружечками і кільцями, відкладаємо в порожню каструлю разом з порізаними кружальцями редискою і огірками. Нарізаємо кубиками сир, кришимо зелень і додаємо в каструлю. Заправляємо каструлю заливкою і додаємо гірчицю зі сметаною.
