Конфі
Інгредієнти:
- Шлунки качині – 500 г;
- Качиний Жир – за смаком;
- Сіль морська;
- Перець і трави — за смаком.
Приготування:
- Для початку шлунки промити, очистити, знову промити і натерти морською сіллю і травами.
- Можна за бажанням додати часник.
- Поставити в прохолодне місце, краще всього в холодильник на 24 години.
- На слабкому вогні розтопити качиний жир, краще всього використовувати чавунну сковороду.
- Дістати шлунки і приступити до приготування.
- Шлунки повторно промити від солі і трав, так як за добу м’ясо ввібрало досить маринаду.
- Просушити шлунки качині.
- Занурити м’ясо в сковороду, де розтопився жир, повністю покриваючи шлунок.
- Готувати на слабкому вогні як мінімум 2 години.
- Блюдо готове, готувати швидко і просто! Можна пробувати відразу, а можна і через 2-3 тижні. У зв’язку з тим, що м’ясо конфі стає ароматним і смачним тільки після того, як постоїть в ємності в прохолодному місці тривалий час.
- Дістати з холодильника, обсмажити і насолоджуватися смаком.Рецепт унікальний, рекомендуємо спробувати! Приємного апетиту!