Поради
- Печиво з жовтків можна вживати з молоком або чаєм.
- Для тесту з яєчних жовтків краще буде використовувати борошно з малою кількістю клейковини. Якщо її показник в борошні великий, то тісто з такого виду борошна вийде затяжним, а готове печиво – жорстким і грубим.
- Для того щоб печиво, спечене з борошна з жовтками яєць, було ніжним, борошно змішати з крохмалем, навіть якщо рецепт про це не розповідає.
- З жовтків виходить справжнє смачне пісочне тісто.
- Форму, в якій випікають печиво з жовтками яєць, застеляють промасленим папером або пергаментом, щоб тісто можна було легко вийняти з форми.
Після того як готове печиво вийняли з духовки, його не слід виймати з форми до повного охолодження. Гаряче виріб із тіста з жовтками легко піддається пошкодженню і кришиться.
- Печиво на яєчних жовтках буде зберігатися довго, якщо його помістити в закриту посуд.
- Саме по собі приготування тіста на жовтках нескладне. Потрібно правильно його замішувати.
- Щоб пісочне тісто вийшло смачним, в нього потрібно покласти жовтки. Таке тісто можна готувати з додаванням ягід, сиру, варення і фруктів.
- Якщо ви не знаєте, як використовувати білки, які залишилися після випічки печива з жовтків, то знайте, що вони можуть стати в нагоді для приготування покриття-безе.
- Рецепт тіста на маслі або маргарині не єдиний, можна приготувати печиво з жовтків на сметані.
- Розсипчасте печиво найбільше люблять діти.
- Тісто з жовтків готується просто, а печиво з нього виходить смачним.
- У тісто можна додати згущене молоко, тоді вийде дуже солодке пісочне печиво.
- Сметана зробить тісто з жовтками м’якше.
- Випічка з тіста з яєчними жовтками буде оригінальною, якщо з нього вирізати якісь фігурки.
- Часто пісочне тісто випікають з начинкою.
- Тісто на яєчних жовтках можна пропустити через м’ясорубку. У такому разі виходить печиво оригінальної форми.
- До тесту з жовтками можна додати сир. Колір готового сирного печива буде золотистим.
- Смак печива з тіста на жовтках виходить незвичайним, якщо печиво вмочити в соус або намазати його вершковим сиром з ароматними травами.
- Хрустке печиво з тіста з жовтком і сиром, можна подавати до пива або вина.
- У деяких країнах випікають печиво з жовтків з пармезаном. Подають таку випічку в якості легкої закуски.
- Дуже смачно виглядає печиво з жовтків з шматочками шоколаду.
- Випічку можна прикрасити листям. Для цього необхідно мигдальні пелюстки пофарбувати в зелений колір за допомогою барвника, і перед випіканням прикріпити їх зверху на печиво. У такому разі форму печива треба зробити такий, як у яблука. Виходить дуже оригінальний вигляд.
- Якщо печиво з жовтків випікати без розпушувача, то тісто при нагріванні особливо не збільшується.
- Тісто на жовтках не любить, коли його сильно мучать. Його не треба довго місити.
- Деко для випікання тіста можна змастити оливковою олією.
- Печиво прикрашають кунжутом.
- Випічку можна прикрасити і її аромат зробити насиченим за допомогою варення з апельсинових скоринок.
- Для того щоб приготувати горіхове, кавове або шоколадне печиво, тісто необхідно додати терті горіхи, какао або розчинну каву.
- Якщо фігурки з тіста на жовтках посипати кунжутом, маком або корицею, посипання потрібно буде обов’язково закріпити. Для цього необхідно корж прокатати качалкою після посипання його добавками.
- Готову випічку можна склеювати за допомогою вареного згущеного молока, розтопленого шоколаду, повидла.
