Віденське печиво на жовтках
Жовтки яєць роблять випічку ніжною. Щоб запах жовтків був не так помітний, потрібно використовувати більше ароматною ванілі.
Інгредієнти
- 500 грам солодкого повидла;
- 250-270 грам борошна;
- 4 жовтка;
- 130 грам масла вершкового або рослинного;
- 120 грам цукрової пудри;
- 3 чайні ложки ванільного цукру;
- сіль;
- сода.
Приготування
- Яєчні жовтки викласти в ємність. До них додати цукрову пудру, сіль, масло і ванільний цукор.
- З допомогою віночка все, вищевказані інгредієнти, потрібно збити в однорідну масу.
- У ємність з сумішшю висипати борошно. Додати дрібку соди. Замісити тісто. Тісто дуже пухке, але завдяки теплу руки, воно ліпиться дуже легко.
- Тісто розділити на 2 частини.
- Форму для випічки необхідно застелити пергаментом. Розмістити на ній основу з шматка тіста більшого розміру.
- На цю основу потрібно розкласти повидло, розподіляючи його рівномірно по всій поверхні.
- Вийняти з холодильника інший шматок тіста. Поки воно знаходиться в замороженому стані, натерти його зверху над повидлом на крупній тертці. Варення повинне бути повністю вкрите шаром тертого тесту. Вийшов пиріг.
- Випікати пиріг необхідно до рум’яної скоринки в духовій шафі з температурою 180 градусів. Час приготування займає близько 40 хвилин.
Коли пиріг буде готовий, викласти його на обробну дошку і нарізати на порційні шматочки. Віденське печиво готове.
