Саме ніжне печиво на жовтках
Такий варіант випічки підходить тим, хто любить випити чаю з ароматним печивом в тихій обстановці і насолодитися спілкуванням з друзями.
Інгредієнти
- Жовтки – 4 шт.
- Цукрова пудра – 150 гр.
- Масло вершкове – 180 гр.
- Борошно – 520 гр.
- Розпушувач – 1 ч. ложка з гіркою
- Сіль
- Гіркий шоколад – кілька шматочків
- Мигдаль – 100 гр.
- Коричневий цукор – 20 гр.
Приготування
- Масло викласти з холодильника. Воно повинно зігрітися до кімнатної температури, щоб потім було легше його збити.
- Масло слід збити з цукровою пудрою. Збивати потрібно до того стану, коли масло посвітлішає і буде схожим на крем. Можна скористатися міксером або звичайною ложкою. Міксер впорається з обов’язками швидше.
- До отриманої суміші додати жовтки і продовжувати збивати її далі. Маса повинна бути пишною.
- Борошно з розпушувачем висипати через сито в ємність з збитою масою. Потрібно швидко замісити тісто з допомогою ложки. Довго місити його не треба, тому як воно стане жорстким.
- Тісто вийшло в’язке і м’яке. Його необхідно покласти в холодильник. Для цього тісто потрібно викласти на плівку і загорнути у формі ковбаски діаметром 5 см. Час охолодження повинно бути не менше півгодини. Пісочне тісто любить холод. Від тепла пісочне тісто втрачає розсипчастість і стає грубіше.
- Встановити в духовій шафі температурний режим 220 градусів.
- Тісто з холодильника, нарізати на шматочки круглої форми і викласти їх на деко. Кожен шматочок тіста прикрасити мигдалем. Між печивом слід залишити місце, тому що при випіканні тісто збільшується. Деко з тестом необхідно ставити у вже розігріту духовку.
- Час випікання печива – 12 хвилин. Потрібно придивлятися до кольору випічки, він повинен бути золотисто-рум’яною. Печиво повинно охолонути після приготування.