Як приготувати курячу печінку і різні рецепти страв з неї
Автор: Олена Дорошенко
Гратен по-міланськи
Цікавий рецепт, який розповідає, як швидко і смачно приготувати печінку по-міланськи. В традиціях італійської кухні це блюдо готується з великою кількістю зелені, помідорів і сиру. Гратен по-міланськи можна готувати з грибами і моцарелою, а можна скористатися цим класичним рецептом.
Знадобляться такі продукти:
Субпродукт охолоджений — 400 р.
Твердий сир — 200 р.
Томат — 2 шт.
Цибулина.
Молоко — стакан.
Часник — пара зубків.
Рослинне масло.
Свіжа зелень — великий пучок.
Сіль, перець.
Черговість дій приготування гратена по-міланськи:
Підготувати субпродукт, зрізати з нього зайві плівки і за необхідності розрізати, викласти в ємність і залити молоком. Чим довше куряча печінка в молоці знаходиться, тим більше з неї виходить шкідливих речовин. Також її можна вимочити просто у воді протягом години.
Нашаткувати цибулину і спасерувати її в сковороді, викласти печінку і перемішати її з цибулею, готувати разом на середньому вогні близько 10 хвилин, в кінці додавши спеції.
Подрібнити зелень і зубчики часнику, а томати очистити від шкірки і порізати кубиками.
У жароміцну ємність викласти шар печінки з цибулею, потім зелень з часником, потім помідори і посипати все щільним шаром тертого сиру.
Випікати гратен по-міланськи в духовій шафі протягом 35 хвилин до утворення апетитною сирної скоринки.
