Як приготувати курячу печінку і різні рецепти страв з неї

Автор: Олена Дорошенко

Свято смаку

Хочете приготувати щось оригінальне з досить звичних інгредієнтів? Куряча печінка з яблуками – саме те блюдо, яке відповідає даним умовам. Ніжні шматочки субпродукту в поєднанні з карамелізованими часточками яблука з пікантною заправкою зможуть прикрасити не тільки повсякденне трапезу, але і стати гідним варіантом страви для святкової вечері. Куряча печінка з яблуками підходить і для дитячого харчування (звичайно ж, не для раннього дошкільного віку). По-перше, червоного вина для рецепта необхідно зовсім невелика кількість, а по-друге, весь алкоголь випарується в процесі приготування, залишивши лише ледь вловимий аромат.

Куряча печінка з яблуками готується з таких продуктів:

  • Куряча печінка – 500 р.
  • Велике яблуко кислих сортів.
  • Цибулина.
  • Соєвий соус.
  • Бальзамік – чайна ложка.
  • Мед – 10 р.
  • Рослинне і вершкове масло.
  • Червоне сухе вино.

Куряча печінка тушкована з яблуками готується так:

  • Очищене від плівок субпродукт порізати на однакові шматки.
  • Викласти шматочки в сотейник і обсмажити на сильному вогні до появи скоринки, потім відразу перекласти в тарілку і присолити дуже дрібною сіллю (рекомендується подрібнити звичайну кам’яну сіль в кавомолці до стану пудри).
  • Очистити цибулину і дрібно нашаткувати її, обсмажити в тому ж маслі в сотейнику.
  • В окремій сковороді розтопити вершкове масло і викласти в нього яблучні дольки, після появи з двох сторін гарної скоринки, влити соус (30 мл) і перемішати.
  • Готувати яблучні дольки в соєвому соусі кілька хвилин.
  • У великий сотейник знову викласти обсмажений і просолений субпродукт, зверху на нього – цибулю, а останнім шаром яблука.
  • Приготувати пікантну заправку, змішавши вино, бальзамік, мед і половину соєвого соусу.
  • Влити суміш в сотейник, тушкувати 5 хвилин на сильному вогні, потім вимкнути вогонь і залишити доходити до повної готовності під закритою кришкою.

    • Куряча печінка тушкована з яблуками подається до столу в теплому вигляді. Кожну порцію рекомендується полити підливою зі сковороди – це буде дуже смачно!

    Сторінка: 1 2 3 4 5 6 7 8 9