Як приготувати крижану рибу і різні смачні рецепти з неї

Крижана риба в мультиварці

Приготувати крижану рибу можна в духовці і на пару, в тушенном і вареному вигляді, але в мультиварці готувати набагато швидше. А на смак блюдо не поступається ресторанному. Риба містить мінімум кісток, тому не варто її потрошити і намагатися почистити. Краще всього купити заморожене філе – і швидше, і надійніше.

При розморожуванні варто враховувати, що риба дуже ніжна, тому краще розморожувати її повільно в холодильнику. Потрібно вийняти крижану рибу з морозилки за добу до приготування.

Інгредієнти:

  • Філе крижаний риби – 4 шт.;
  • Цибуля порей – 1 шт.;
  • Паприка мелена – 1 ч. л.;

  • Цибуля біла (срібляста) – 120 г;
  • Фенхель – 70 г;
  • Спаржа молода – 10 пагонів;
  • Солодкий горошок стручками – 10 шт.;
  • Масло рослинне – 30 мл;
  • Цедра лимона терта – 1 ч. л.;
  • Петрушка сушена – 2 ч. л.;
  • Крохмаль кукурудзяний – 20 г;
  • Щіпка солі.

Приготування:

  • Цибуля порей, сріблястий цибулю і фенхель нарізати тонкими кружечками. На розігріту сковороду вилити трохи масла і злегка обсмажити всі овочі, молоду спаржу і стручки горошку до золотистого кольору білого лука. Посолити, поперчити і добре перемішати.
  • Змішати в одній ємності крохмаль, мелену паприку, цедру лимона, сушену петрушку. Трохи посолити.
  • Розморожене філе розрізати на дві-три частини. Добре обваляти його з усіх сторін в отриманій паніровці.
  • Промокнути паперовим рушником всю поверхню чаші для мультиварки перед приготуванням. Повинно бути абсолютно сухо.
  • Висипати в ємність мультиварки подушку з овочами, спаржу і стручки горошку.
  • Готувати в мультиварці протягом 15 хвилин. Вибрати режим «Випічка».
  • Щоб приготувати крижану рибу в мультиварці, можна використовувати фольгу для додання страві соковитості.
  • Рецепт приготування в мультиварці дуже простий і його можна видозмінювати на власний смак – додавати спеції, зелень, молоду моркву, цвітну капусту, свіжу паприку, молода картопля шматочками.
  • Для прикраси страви добре підійде лайм і кілька листочків базиліка. Перед подачею можна збризнути оливковою олією і трохи поперчити. Якщо додати червоний перець, то вийде відмінний рецепт крижаний риби у вогняному клярі.
  • Крижана риба прекрасно поєднується з сухим або сухим ігристим вином.
  • Приємного Вам апетиту!