Як приготувати крижану рибу і різні смачні рецепти з неї
Автор: Олена Дорошенко
Крижана риба в пивному клярі
Щоб приготувати філе в пивному клярі, потрібно строго дотримуватися пропорції.
Інгредієнти:
Філе крижаний риби – 200 г;
Борошно – 125 г ;
Пиво світле – 125 г;
Яйце – 2 шт.;
Масло вершкове – 40 г;
Сіль, спеції.
Приготування:
Борошно змішати з пивом, посолити, трохи поперчити. Добре перемішати, стежити за тим, щоб не було грудочок.
Розбити сирі яйця і відокремити білки від жовтків. Жовтки і розігріте масло додати до пива і продовжувати позбавлятися від грудочок.
Білки збити в піну і вилити в ємність з тістом. Перемішати до однорідної маси.
Філе крижаний риби нарізати невеликими шматочками. Посолити і поперчити.
Готувати в духовці при температурі 200 градусів. У посуд для запікання вилити трохи рослинного масла і обмазати стінки ємності. Викласти рибу, зверху вилити отриманий кляр.
Запікати в духовці при температурі 180 градусів, готовність перевіряти на вигляд – коли шкірка стане рум’яна, зробити дірочки в клярі.
Рецепт можна змінити, додавши в кляр не пиво, а вино. Прикрасити свіжим огірком, лаймом, лимоном і зеленню. Гарнір, наприклад, картоплю можна запікати разом з рибою в духовці. Рецепти з пивом і вином відрізняються за смаком, але в будь-якому випадку смак страви дуже ніжний. Це красиве і неймовірно ароматне блюдо. Варто спробувати приготувати в духовці обидва варіанти.