Як приготувати баклажани в поєднанні з іншими овочами і м’ясом

Печеня по-китайськи

Щоб смачно і якісно зробити тушковані баклажани з фаршем по-китайськи, візьмемо:

• Кілограм баклажанів;
• 300 г яловичого фаршу;
• Велику головку ріпчастої цибулі;
• Зелень, оцет, кунжут, соняшникова олія. Скільки саме – вирішувати кухареві.

Робити тушковані баклажани з фаршем по-китайськи будемо в такій послідовності:

Почистивши плоди, обробляємо їх на кубики і на олії смажимо протягом 6 хвилин.

Потім перекладаємо на блюдо і спрыскиваем оцтом.

Додаємо в сковороду соус і 100 мл води, потім перекладаємо в неї фарш, баклажани і подрібнену цибулю з кунжутом і сіллю.

Збавивши вогонь до мінімуму, тушкуємо печеня по-китайськи до готовності.

Перед подачею до столу тушковані баклажани з фаршем по-китайськи посипаємо дрібно нарубаною зеленню.

Овочевий шашлик

Шашлик, як відомо, можна приготувати не тільки з м’яса. Овочі, запечені на мангалі, виходять не менш смачними. Щоб спекти на мангалі баклажани з помідорами, нам знадобляться:

• Кілограм баклажанів;



• Стільки ж томатів;
• 300 г солодкого перцю.

Для маринаду будуть потрібні:

• Стакан рослинного масла;
• Півсклянки соєвого соусу;
• Перець і сіль.

Будемо пекти на мангалі баклажани з помідорами наступним чином:

Як слід моєму овочі. Коли вони обсохнуть, нарізаємо кружальцями. На мангалі баклажани з помідорами можна смажити і в цілому вигляді, але нарізані вони краще прожариваются і просочуються маринадом. Для смаження на мангалі більше всього підійде товщина скибочок або гуртків близько 2 див.

Потім змішуємо всі компоненти, призначені для маринаду, солимо баклажани з помідорами і, помістивши їх у простору миску, заливаємо маринадом.

Для запікання на мангалі необхідно, щоб овочі були в маринаді не менше двох годин.

Спочатку на мангалі запікаємо баклажани, через 5 хвилин, по досягненню ними готовності, прибираємо їх з решітки.

Коли жар палаючого вугілля зменшиться, запікаємо на мангалі перець і томати.

Щоб приготовані на мангалі овочі були соковитіше, витримуємо їх в окремому посуді під кришкою протягом півгодини. Можна додати до них спецій, стільки, скільки вважаєте за потрібне.

При бажанні можна до столу подати печені баклажани зі сметаною або майонезом.