Як приготувати баклажани в поєднанні з іншими овочами і м’ясом

Заготовки на зиму по-корейськи

Для заготівлі на зиму можна використовувати рецепт корейської кухні. Щоб заготовити мариновані баклажани з часником по-корейськи, візьмемо на 6 банок ємністю 500 мл:

  • Півкіло солодкого перцю;
  • 2,5 кілограми баклажанів;
  • Велика головка часнику;
  • Чотири великих морквини;
  • Три великі цибулини;
  • 50 г цукру;
  • 50 мл води;
  • Чайна ложка чорного товченого перцю;
  • 150 г 9% оцту;
  • Склянку рафінованої соняшникової олії;
  • Свіжа петрушка. Скільки її брати, вирішує кухар.

Щоб зробити мариновані баклажани з часником по-корейськи, рецепт рекомендує такі дії:

  • Старанно моєму плоди і наносимо вздовж них глибокі розрізи.
  • У каструлю з 3 л води кладемо 4 столових ложки солі. Коли вода закипить, кладемо в каструлю баклажани.
  • Після того як вода знову закипить, продовжуємо варити ще 8 хвилин, після чого виймаємо овочі з окропу і даємо їм охолонути. Потім розділяємо їх на середнього розміру кубики.
  • Змішуємо їх з тиском часником і нарізаними тонкою соломкою перцем і морквою, додавши в суміш 2 чайних ложки кухонної солі.
  • Поміщаємо овочеву суміш на 16 годин відстоюватися при температурі близько 20 градусів.
  • По закінченню цього часу розкладаємо мариновані баклажани з часником по-корейськи в скляні банки і для стерилізації ставимо банки в окріп на півгодини.
  • Потім зафарбовуємо мариновані по-корейськи овочі кришками.
  • На скільки повчитися смачно, кожен може оцінити самостійно.
  • Мариновані по-корейськи овочі можуть зберігатися дуже довго, не втрачаючи своїх якостей.