Як правильно вариться куряча печінка і що з неї можна приготувати
Автор: Олена Дорошенко
Фуа-гра
Інгредієнти:
молоко – 200 мл;
печінка – 0.5 кг;
печериці – 200 г;
головка цибулі;
масло вершкове – 100 г;
часник – 1 зуб.;
сухе біле вино – 100 мл;
курячий жир — 50гр
олія оливкова — 80мл
сіль зі спеціями за смаком.
Приготування:
Печінку помити, залити молоком і залишити на 4 ч.
Цибулю подрібнити, відправити на сковороду з оливковою олією, додати вино і спеції. Обсмажувати до готовності.
Тепер на окремій сковороді з вершковим маслом і курячим жиром обсмажити печінку(7-8 хвилин).
Невеликими шматками нарізати печериці, викласти на сковороду, долити оливкову олію і додати часник. Смажити 5-6 хвилин.
Всі обсмажені продукти покласти в блендер або м’ясорубку і подрібнити, не забувши додати солі і перцю.
Отриманий продукт відправити настоятися в холодильник на 1-2 години.
Приємного апетиту!
Тарталетки
Тарталетки будуть чудовою закускою на столі. Готуються тарталетки з печінковою начинкою дуже швидко і легко. Можна зробити тарталетки вручну, а можна взяти вже готові. Якщо робити тарталетки вручну, то необхідно замісити тісто і випекти його у формочки для тарталеток.
Інгредієнти:
печінка куряча—500гр
тарталетки готові—10шт
вершкове масло—20гр
головка цибулі;
рослинне масло—70мл
вермут—30мл;
сіль з перцем—за смаком
Приготування:
Печінку помити, нарізати і обсмажити на рослинній олії 5-6 хвилин
Цибулю почистити, нарізати і пасерувати разом з печінкою.
Відправити печінку з цибулею в блендер і подрібнити, після чого додати до неї сіль з вермутом і перемішати.
Викласти фарш у тарталетки, при бажанні прикрасити зеленню.
Ось так легко і швидко готуються тарталетки з печінковою начинкою та інші страви з курячої печінки. Приємного апетиту!
