Як правильно і смачно приготувати свіжу цвітну капусту
Автор: Олена Дорошенко
Цвітна капуста у вершковому соусі
Цвітна капуста у вершковому соусі готується з таких інгредієнтів:
Великий качан капусти;
Лимон;
300 мл вершків;
Їдальня ложка пшеничного борошна;
30 г коров’ячого масла;
Цукор з сіллю.
Розпишемо рецепт на послідовні кроки:
Відварюємо промиті і відібрані суцвіття і, діставши їх з води, даємо обсохнути.
Щоб приготувати соус, обсмажуємо на сковороді борошно і розводимо її в вершках. Додаємо в суміш цукор, масло і сіль, і кип’ятимо їх, не перестаючи помішувати, в сковороді.
Вичавлюємо в соус лимон і заливаємо їм суцвіття.
Цвітна капуста в вершках готова.
Цвітна капуста в соусі бешамель
Цвітна капуста в соусі бешамель прикрасить будь-який стіл. Щоб приготувати цю вишукану страву, необхідно взяти:
Заморожену капусту – півкіло;
Дві свинячі сосиски;
Молоко – 400 мл;
100 г твердого сиру;
Столова ложка борошна;
Стільки ж коров’ячого масла;
Мускатний горіх, сіль з перцем.
Розпишемо рецепт по кроках:
4 хвилини варимо суцвіття, після чого перекладаємо їх у термостійку форму, змащену вершковим маслом.
Відварюємо і сосиски нарізаємо. Потім викладаємо їх поверх суцвіть у форму.
Щоб приготувати соус, обсмажуємо в сковороді борошно з розтопленим маслом, додаємо молоко, перемішавши, заправляємо суміш спеціями і сіллю. Продовжуємо готувати соус в сковороді, постійно помішуючи.
Коли соус досить загусне, заливаємо їм жароміцну форму і зверху присипаємо тертим сиром.
Готувати цвітну капусту в соусі бешамель слід 20 хвилин в духовці, при температурному режимі 190 градусів.
Точно так само можна приготувати цвітну капусту в сметанному соусі, але в цьому випадку соус Бешамель слід замінити сметаною. Цвітна капуста в сметані так само може вживатися як самостійну страву і як гарнір.
