Як правильно і смачно приготувати свіжу цвітну капусту

Солона закуска по-корейськи

Цей рецепт показує, як готувати цвітну капусту по-корейськи. Для приготування цієї закуски потрібно:

• Кілограм цвітної капусти;
• 80 г солі;
• 80 мл оцту;
• 2,5 л води.

Готувати закуску по-корейськи будемо в такій послідовності:

Відокремлюємо суцвіття, промиваємо їх і залишаємо на годину в слабкому розсолі. Знову промиваємо і, уклавши в дерев’яний бочонок або скляну банку, заливаємо з верхом окропом.

Годину даємо настоятися під кришкою і, слив воду, обсушуємо.

Далі необхідно приготувати розсіл. Для цього кладемо в киплячу воду сіль з оцтом і перемішуємо.

Після цього знову перекладаємо суцвіття в порожню ємність, залити розсолом, ставимо закуску по-корейськи на два тижні у прохолодне місце.

Після закінчення цього терміну можна подавати закуску по-корейськи на стіл.

Маринована закуска по-корейськи

Маринована цвітна капуста по-корейськи, якщо вона правильно приготовлена, може зберігатися в прохолодному місці не менше двох тижнів. Щоб її приготувати, рецепт рекомендує взяти:

• Кілограм суцвіть;

• Три солодких болгарських перцю;
• Стільки ж цибулин;
• Три часникового зубчики;
• Дві столові ложки солі;
• Стільки ж цукрового піску;
• 75 мл оцту;
• Склянка олії рослинного походження;
• Перець і коріандр.

Маринована закуска по-корейськи, це завжди смачно і пікантно, якщо її правильно маринувати. Готувати її будемо в такій послідовності:

Розібрані і промиті суцвіття 3 хвилини варимо в 1,5 л окропу, у який попередньо було покладено півтори ложечки солі.

Розбираємо цибулю на тонкі кільця, тиснемо часникові зубці, нарізаємо перець і, змішавши з суцвіттями, коріандром, оцтом і олією, ставимо каструлю з закускою по-корейськи в холодне місце.

Цвітна капуста маринована по-корейськи здатна повністю зберігати свої властивості протягом двох тижнів.