Смак осені
Красиве багатошарове блюдо поєднало в собі самі насичені осінні смаки.
Запіканка з гарбуза і яблук, аромат яких підкреслять корицею і ваніллю, в поєднанні з повітряним сирним шаром створюють смачний соковитий десерт.
Це блюдо примітно ще і своєю текстурою: між шарами ніжного пюре і сиру розташовуються шматочки кислуватих яблук.
Простий і дієтичний рецепт приготування головного осіннього овоча.
Даний рецепт цікавий тим, що в нього включені сухарі білого кольору для того, щоб шар гарбуза не розтікався, зазвичай для цих цілей використовують манну крупу, завдяки їй запіканка з гарбуза з манкою виходить щільною.
Знадобляться такі продукти:
- Гарбуз — 1 кг м’якоті;
- Яблука 1 кг;
- Манка — 0,1 кг;
- Сир — 0,5 кг;
- Яйця — 2 шт.;
- Сухарі з батона — 2 ст. л.;
- Цукор — 5 ст. л.;
- Ванільний цукор — пакетик;
- Кориця;
- Лимонна цедра;
- Вершкове масло.
Етапи приготування страви:
- Шматочки гарбуза відварити, відцідити воду, злегка охолодити і додати кілька ложок цукру і манку. Залишити суміш мінімум на чверть години.
- Додати в овочеве пюре сухарі, яйце і ванільний цукор.
- Яблука почистити від шкірки і кісточок, нарізати кубиками, перемішати з лимонною цедрою, протушкувати на олії 5 хвилин.
- Збити яйце з цукром і сиром.
- Змастити маслом форму і викласти шар гарбуза, розрівняти його і посипати корицею. Другим шаром покласти тушковані яблука, також посипані корицею, в останню чергу викладається сирна маса.
- Відправити в духовку з температурою 200 градусів. Запіканка з гарбуза і яблук буде готова приблизно через півгодини.
У цей рецепт крім яблук можна додавати, наприклад, шматочки айви, а лимонна цедра замінима лимонним соком, яким можна полити яблука. Сік не тільки додасть яблук додаткову кислинку, але і запобіжить їх потемніння.
Запіканка з гарбуза і яблук подається в теплому і холодному стані, після остигання вона набуває більш щільну структуру.
