Запечене м’ясо в тісті
Інгредієнти:
- М’ясо козулі – 1 кг;
- Шпик – 100 г;
- Борошно – 300 г;
- Масло топлене — 40 г;
- Олія соняшникова — 40 г;
- Дріжджі сухі – 10 г;
- Вода – 150 мл;
- Перець, цукор і сіль за смаком.
Приготування:
- Взяти сідло косулі.Сідло – це частина поперекового відділу від останнього ребра до кісток тазу. Перед приготуванням його необхідно попередньо замочити і замаринувати.
- Приготувати дріжджове тісто.
- Змішати у воді з температурою 35° цукор, борошно, дріжджі і сіль за смаком. Все перемішати до однорідної маси. В тісто, додати топлене масло, знову перемішати. Замісити тісто і поставити його на 3-4 години в тепле місце для бродіння. У процесі необхідно обминати тісто 2-3 рази.
- Після закінчення часу отриманим тестом натерти сідло.
- Сідло попередньо нашпигувати салом і натерти сіллю.
- Отримане блюдо поставити на деко в духовку, або в мультиварку. Не варто загортати сідло у фольгу.
- Сідло в тесті – це соковите, м’яке і дуже смачне блюдо.
- Готувати 1,5 години, з духовки або ємності в мультиварці відразу не діставати, дати охолонути приготовленого страви.
- Поділити на порції.
- Щоб сідло не пересохло під час приготування страви, поставити в духовку чашу з водою, в мультиварку ставити воду не потрібно.
- Прикрасити зеленню перед подачею на стіл.
- Рецепт дуже простий, але смачний і ситний! Приємного апетиту!Замочити і замаринувати приблизно на добу.
