Як посолити оселедець будинку, а так само рецепти оселедця під шубою і форшмаку з оселедця
Автор: Олена Дорошенко
Форшмак з оселедця
Форшмак в перекладі з німецької означає «закуска». Це блюдо використовується як в гарячому, так і в холодному вигляді. Форшмак можна використовувати як на повсякденному, так і на святковому столі.
Інгредієнти:
Хліб білий — 2 скибочки;
Яйце варене — 4 шт.;
Яблуко зелене — 1 шт.;
Цибуля ріпчастої — 1 шт.
Цибулю зелений – 30 р;
Цукровий пісок — 1 ст. л.;
Масло рослинне — 3 ст. л.;
Оцет — 2 ст. л.;
Сіль і перець за смаком;
Оселедець малосольна — 2 шт.;
Молоко — 0,5 л.
Приготування:
Промити і зняти шкіру з оселедця. Відрізати голову і хвіст залишити для прикраси форшмаку. Відокремити рибне філе класичним способом. Прокрутити філе солоної риби в м’ясорубці або скористатися блендером.
Хліб розмочити в молоці (хвилин 20). Прискорити процес можна в мікрохвильовці – знадобиться всього 5 хвилин.
Яблуко і цибулю нарізати великими частками. Далі хліб, рибний фарш, яблуко, цибулю і яєчні білки пропустити через блендер.
Жовтки яєць протерти з оцтом, додати цукор, перець, а також олію. Це буде заправка до основної страви «Форшмак з оселедця».
Отриману раніше масу дістати з блендера і викласти на плоске блюдо у вигляді черева оселедця, приставити зверху і знизу голову і хвіст риби. Зверху на форшмак з оселедця вилити заправку. Прикрасити рибу зеленню і яйцями, нарізаними півкільцями.
