Класичний рецепт
Традиційний спосіб приготування передбачає наявність наступних інгредієнтів:
- Кава
- Вершкового пломбіру
- Збитих вершків.
Кава з морозивом починають готувати з класичного еспрессо, але якщо кавоварки в розпорядженні немає, зваріть свіжомелені кавові зерна в турці. Не варто думати, що приготування кави — проста задача. Щоб вийшов смачний напій, треба володіти деяким досвідом. Для цього потрібно потренуватися і знайти той самий баланс температури, часу та інтенсивності вогню, який дозволить розкритися всім граням кавового смаку.
Свіжозварений чорний кава охолоджують приблизно до 10°С, а це час використовують для збивання вершків. Зрозуміло, можна використовувати готові збиті вершки в балончику, але найчастіше вони тільки називаються вершками, а готуються на рослинній сировині, що обов’язково позначиться на смаку напою. Тому, якщо ви хочете отримати ніжний вершковий смак, краще віддати перевагу молочному продукту і самостійно збити вершки в домашніх умовах. Для цього зверніть увагу на жирність продукту, вона повинна бути більше 20%. Морозиво, краще використовувати вершкове, викладають на дно келиха, зверху наливають охолоджений чорний кава і прикрашають збитими вершками. В якості експерименту можна використовувати крем-брюле або шоколадне морозиво, але не фруктове, так як воно переб’є основний смак і аромат напою. Полийте кульку морозива шоколадним або карамельним сиропом, і кава придбає особливий пікантний смак.
