Як готуються дієтичні супи з кабачком для дітей і дорослих

Пісний крем-суп

Пісний дієтичний суп-пюре з кабачків, капусти і селери являє собою кулінарну композицію, компоненти якої гармонійно доповнюють один одного. Наваристі цукіні, володіють нейтральним смаком, вдало доповнюються поєднанням селери і капусти. Завдяки цьому дієтичний суп з капусти і селери приємний на смак і на вигляд, відмінно втамовує голод і містить масу корисних елементів. В його рецепт входять наступні продукти:

• 200 г білокачанної капусти;



• Корінь і пара стебел молодого селери;
• Цибулина;
• Два середніх цукіні;
• 800 мл овочевого або курячого бульйону;
• Часникова часточка;
• 200 мл вершків;
• Рослинне масло, сіль і спеції.

Рецепт рекомендує для приготування крем-суп з кабачків і селери діяти в такій черговості:

Нарізаємо очищений корінець селери кубиками, дрібно ріжемо його стебла.

Помивши цукіні і очистивши їх від шкірки і серцевини, обробляємо їх на шматки.

Чистимо цибулю з капустою і часник, і нарізаємо їх на шматки. Розмір значення не має.

Ставимо бульйон на вогонь, коли він закипить, кладемо в нього капусту і варимо, збавивши до помірного значення вогонь.

Пасеруємо на олії цибулю і часник, потім викладаємо на сковороду цукіні і селеру, і продовжуємо обсмажити, постійно помішуючи, ще 8 хвилин.

Вміст сковороди перекладаємо в бульйон, накриваємо каструлю кришкою і варимо чверть години, поки овочі не розм’якшаться.

Збиваємо вміст каструлі в пюре блендером, доводимо його до кипіння, кладемо спеції із сіллю.

Доводимо суп-пюре з кабачків до необхідної консистенції, обережно вливаючи в нього підігріті вершки.

Готовий суп-пюре з кабачків подають гарячим разом з грінками, сухариками або чіпсами. Кожну порцію можна присмачити невеликим шматочком вершкового масла.