Суп-пюре з лисичками
Щоб зварити крем-суп з кабачків з лисичками, рецепт радить взяти:
- Півкіло цукіні;
- 40 г соняшникової олії;
- Літр овочевого бульйону;
- Дві гілочки тархуну;
- 80 г сметани;
- 100 г лисичок;
- Чорний мелений перець, сіль.
Щоб зварити суп-пюре з кабачків, рецепт наказує діяти таким чином:
Розрізаємо навпіл цукіні, видаливши серцевину, нарізаємо тонкими скибочками і злегка обсмажуємо їх в глибокій ємності на олії.
Доливаємо в ємність овочевий бульйон і, після того як він закипить, продовжуємо варіння ще 10 хвилин.
Потім знімаємо ємність з вогню, охолодити і збиваємо її вміст блендером.
Після цього заправляємо суп-пюре з кабачків сметаною, солимо, перчимо, перемішуємо і знову доводимо до кипіння.
Гриби опускаємо на кілька секунд в киплячу воду, потім обсмажуємо і солимо.
У готовий суп-пюре з кабачків кладемо гриби присипаємо його подрібненим тархуном.
