Процес приготування
1. Перед замешиванием тесту розтопіть на водяній бані вершкове масло.
2. Додайте до нього сметану.
3. З’єднайте розпушувач з борошном і підмішайте суміш до маслу і сметані. Тісто має бути дещо слабшими, ніж для розкачування.
4. Добре вимісіть його, викладіть його в форму, в якій будете випікати, розтягніть по ній таким чином, щоб вийшло основу пирога з бортиками. Врахуйте, що попередньо форму (нею може бути як спеціальна форма для випікання пирогів, так і звичайна сковорода) потрібно підготувати. Для цього промаслите її дно (або покрийте його маргарином) і трохи присипте її манною крупою або візьміть пергаментний папір. В результаті пиріг буде легко вийматися з форми після випікання.
5. Яблука наріжте пластинками товщиною 2 — 3 мм, побризкайте їх лимонним соком і викладіть поверх тіста.
6. Приготуємо заливку для пирога. Для заливки збийте яйце і цукор, додайте борошно, сметану і все ретельно перемішайте. Розподіліть масу рівномірно по яблукам.
7. Залишилося випекти пиріг при температурі 200 градусів 45 — 50 хвилин. Готовність тіста перевіряємо сірником. Після того як випічка охолоне, розріжте пиріг на порції і подавайте до столу.
