Робимо основу для майбутнього пирога
Нам потрібно зробити каркас для пирога. Його, звичайно ж, треба виготовляти з тіста.
1. Для початку потрібно розкачати наш підготовлений кульку тесту в круглий пласт. Він не повинен бути занадто тонким або занадто товстим. Товщиною трохи менше одного сантиметра, але не більше п’яти міліметрів.
2. Цей пласт укладаємо у форму для випічки, зробивши при цьому досить високі бортики. Приберіть цю форму в морозильну камеру на 10 хвилин. Це допоможе тесту утримати форму під час випічки.
3. Після цього на такий же час поставте форму в духовку, розігріту до 200 градусів. Тісто має підсушитися і застигнути в потрібній для нас формі. Поки готова основа буде остигати, ми займемося начинкою.
Готуємо начинку
Начинка є найбільш важливим елементом пирога. У нашому рецепті вона складається з двох частин. Перша – це ягоди, друга – ніжна сметанна заливка. Після приготування всієї начинки залишиться тільки запекти її разом з пісочною основою, і пиріг буде готовий.
По-перше, підготуємо ягоди. Раніше говорилося, що вони можуть бути будь-якими, але ми все-таки зупинимося на вишні. Якщо ви берете заморожену вишню, не забудьте на початку приготування пирога розморозити її. Якщо ж вишня свіжа, то необхідно підготувати. Добре промийте ягоди і вийміть кісточки з них.
По-друге, приготуємо заливку. Потрібно з’єднати кілька інгредієнтів разом в правильних пропорціях. Візьміть велику тару. Розбийте В неї два курячих яйця, викладіть весь потрібний обсяг сметани, висипте залишилася цукрову пудру і ванільний цукор. Тепер все це треба перемішати. Можна зробити це міксером, але простіше збовтати все віночком до однорідності. Також потрібно додати крохмаль. Він послужить для кращого застигання начинки. Перемішайте.
