Сало по-білоруськи
Інгредієнти:
- Часник — 1 головка;
- Шпик — 1,5 кг;
- Сіль;
- Перець;
- Лавровий лист;
- Кмин — за смаком.
Приготування:
Сало очистити, поперчити.
Потім зробити в салі проколи у кількох місцях, так воно краще просочиться і просолится.
Натерти сало з часником, перцем і кмином.
Оброблені шматки скласти разом і загорнути в марлю.
Додати лавровий лист і прибрати в холодне місце на кілька днів, а потім в морозилку.
Приємного апетиту!
Швидка засолювання
Інгредієнти:
- 900 г шпику;
- три часточки часнику;
- лушпиння цибулі;
- сіль, перець і лавровий лист за смаком.
Приготування:
Взяти велику каструлю, залити 2-3 літра води.
Нарізати сало квадратиками.
Приготувати маринад, додавши у воду кілограм солі і лушпиння часнику і цибулі.
Скласти сало в маринад і кип’ятити сім хвилин.
Остудити сало при кімнатній температурі, а потім скласти в морозилку.
Ось і все, посол готовий!
