По-селянськи
Інгредієнти:
- Сало — 1 кг;
- Насіння кмину — за смаком;
- Лавровий лист;
- Часнику — 2 головки;
- Сіль, перець.
Приготування:
У каструлю насипати сіль повністю покриваючи дно.
Сало нарізати довгими великими смугами, приблизно по 15 сантиметрів.
Ретельно натерти спеціями і акуратно укласти в каструлю шкірою вгору.
Зверху посипати кмином і натертим часником.
Додати лавровий лист.
Приготувати прес і покласти його на кришку каструлі, це може бути як камінь, так і важка книга.
Потім каструлю поставити на 4-5 днів у тепле місце, а по закінченню цього часу в холод.
Ось і все, посол готовий! Приємного апетиту!
Смачне сало солоне
Інгредієнти:
- Шпик — 1 кг;
- Сіль;
- Перець;
- Кмин — за смаком;
- Кріп сушений – щіпка;
- Лавровий лист — 10 шт.
Приготування:
Для початку необхідно стерилізувати банки.
Потім нарізати сало і скласти його в приготовлену посуд.
Приготувати розсіл.
У каструлю налити три літри води, додати спеції і сіль.
Концентрація розчину повинна бути дуже сильною, щоб сире яйце у воді не тонуло.
Маринад готовий.
Отриманий розсіл процідити і залити в банки.
Сало в маринаді, приготоване за таким рецептом, зберігається дуже довго (кілька місяців).
Приємного апетиту!
