Дієтичний кролик тушкований з овочами у вершках або молоці
Для тих, кого у кролика приваблює смак, мінімум жиру і калорій, пропонуємо рецепт
м’яса з овочами, тушкованими в молоці або нежирних вершках. Велика кількість овочів знизить
калорійність страви, а використання замість вершків молока не додасть калорій.
Кролик при цьому виходить дуже смачним і ароматним.
Інгредієнти до рецепту:
- кролик 1 шт.
- болгарський перець 2 шт.
- помідори 6 шт.
- печериці 150 р.
- цибуля 2 шт.
- картопля 3 шт.
- цукіні 1 шт. (близько 500 р.)
- часник 1 голівка
- вершки або молоко 1 л.
- рослинна олія 100 мл
- вершкове масло 50 р.
- зіра 1/2 ч. ложки
- сіль, перець за смаком
- кріп 1 пучок
Спосіб приготування:
- Кролика порубаєте на частини, промийте, просушіть. Натріть сіллю і перцем. Залиште
маринуватися. - Цибулю очистіть, наріжте пелюстками. Часник очистіть від верхніх лусочок, наріжте
цілу головку колами або розберіть на зубчики і роздушіть бічною стороною
леза ножа. Інші овочі очистіть, наріжте довільними, не маленькими
шматочками. - В казанку на рослинному маслі обсмажте шматки кролятини до золотистої скоринки.
Витягніть і відкладіть. У казан додайте вершкового масла. Обсмажте 5 хвилин цибулю і
часник, помішуючи. Введіть зіру і печериці. - Через 10 хвилин, коли сік з грибів випарується і вони почнуть присмажуватися, додайте
інші овочі – картопля, перець, цукіні, помідори. Залийте вміст
казанка вершками або молоком, посоліть, поперчіть за смаком, доведіть до
кипіння. Тушкуйте на повільному вогні близько 2-х годин. За 15 хвилин до приготування
покладіть пов’язані стебла кропу. Листочки залиште для прикраси.
Спосіб подачі: Подавайте блюдо з овочами та соусом, що утворився під час гасіння. Рясно посипте готову страву рубаним кропом.
