Тушкована яловичина – 5 найсмачніших рецептів

Тушкована в горщику яловичина з чорносливом

Ще один цікавий спосіб гасіння яловичини – в горщиках. У керамічному посуді
продукти піддаються особливому теплового режиму, не киплять, а тужать, як в
російської печі. В результаті виходять ніжними, ароматними, дуже смачними.
Крім того, страву у горщику виглядає ефектно і святково, з якого
приводу його не подали.

Інгредієнти до рецепту:

  • яловичина 600 р.
  • картопля 6 шт.
  • цибуля 2 шт.
  • морква 3 шт.
  • чорнослив 18 шт.
  • помідори 6 шт.
  • соєвий соус-4 ст. ложки
  • кетчуп 4 ст. ложки
  • готова приправа для м’яса 1 ст. ложка
  • рослинна олія 50 мл
  • зелень за смаком

Спосіб приготування:

  • М’ясо наріжте невеликими кубиками. Приправте готової приправою. Перемішайте.
  • Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Моркву наріжте четвертинками, картопля –
    невеликими кубиками. На рослинному маслі обсмажте до золотистого кольору цибулю.
    Помідори покладіть на 1 хвилину в окріп, дістаньте, обдайте холодною водою,
    зніміть шкірку і дрібно наріжте. Чорнослив промийте.
  • Змішайте соєвий соус, кетчуп і великий кухоль окропу. Посоліть за смаком. Якщо приправа
    до м’яса містила сіль, врахуйте це.
  • В горщики покладіть по кілька шматочків м’яса. Далі викладіть шар обсмаженого
    лука, чорнослив, морква, картопля, помідори. Залийте в горщик суміш води з
    соусом і кетчупом. Вода повинна покривати картоплю, тобто доходити до рівня
    помідор. Накрийте горщики кришками і поставте запікатися в духовку.
    Температура – 200°С. Час – 1 година.
  • Через годину зменшіть температуру до 170°С, зніміть кришки і запікайте ще 30 хвилин. За
    5-10 хвилин до готовності посипте рагу зеленню. Перш ніж подавати, дайте
    формочках постояти в теплій вимкненій духовці ще 15-20 хвилин.
  • Порада: Якщо у вас немає горщиків з кришкою, використовуйте прісне тісто, замішане з борошна, води і солі.