Тушкована в горщику яловичина з чорносливом
Ще один цікавий спосіб гасіння яловичини – в горщиках. У керамічному посуді
продукти піддаються особливому теплового режиму, не киплять, а тужать, як в
російської печі. В результаті виходять ніжними, ароматними, дуже смачними.
Крім того, страву у горщику виглядає ефектно і святково, з якого
приводу його не подали.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичина 600 р.
- картопля 6 шт.
- цибуля 2 шт.
- морква 3 шт.
- чорнослив 18 шт.
- помідори 6 шт.
- соєвий соус-4 ст. ложки
- кетчуп 4 ст. ложки
- готова приправа для м’яса 1 ст. ложка
- рослинна олія 50 мл
- зелень за смаком
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте невеликими кубиками. Приправте готової приправою. Перемішайте.
- Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Моркву наріжте четвертинками, картопля –
невеликими кубиками. На рослинному маслі обсмажте до золотистого кольору цибулю.
Помідори покладіть на 1 хвилину в окріп, дістаньте, обдайте холодною водою,
зніміть шкірку і дрібно наріжте. Чорнослив промийте. - Змішайте соєвий соус, кетчуп і великий кухоль окропу. Посоліть за смаком. Якщо приправа
до м’яса містила сіль, врахуйте це. - В горщики покладіть по кілька шматочків м’яса. Далі викладіть шар обсмаженого
лука, чорнослив, морква, картопля, помідори. Залийте в горщик суміш води з
соусом і кетчупом. Вода повинна покривати картоплю, тобто доходити до рівня
помідор. Накрийте горщики кришками і поставте запікатися в духовку.
Температура – 200°С. Час – 1 година. - Через годину зменшіть температуру до 170°С, зніміть кришки і запікайте ще 30 хвилин. За
5-10 хвилин до готовності посипте рагу зеленню. Перш ніж подавати, дайте
формочках постояти в теплій вимкненій духовці ще 15-20 хвилин. - Порада: Якщо у вас немає горщиків з кришкою, використовуйте прісне тісто, замішане з борошна, води і солі.