Тушкована яловичина з картоплею і грибами
Принцип приготування тушкованої яловичини один для всіх страв. Відмінності – у додаткових
інгредієнтах. Приготуйте ситне блюдо, додавши до м’яса молода картопля і
гриби. Вийде просто, але смачно і ароматно.
Інгредієнти до рецепту:
- яловичина 1,5 кг.
- невеликі печериці 500 р.
- молодий дрібну картоплю 600-800 р.
- цибуля шалот 2 шт.
- часник 1 голівка
- м’ясний бульйон 500 р.
- рослинна олія 50 мл
- сіль за смаком
- приправи за смаком (коріандр, суміш перців, орегано) за смаком
Спосіб приготування:
- Овочі очистити. Цибуля шалот, дрібні гриби і картопля нарізати
не потрібно. Цілими вони будуть смачніше, а зовнішній вигляд страви – цікавіше. М’ясо вимийте, наріжте порційними шматочками. - На сковороді розігрійте половину рослинного масла. Обсмажте цибулю і гриби до рум’яної
скоринки. Зніміть зі сковороди. - Долийте масло, обсмажте яловичину до скоринки. У казанок покладіть яловичину, обсмажені
цибулю і гриби, картопля, розібраний на зубчики і очищений часник. Посоліть,
приправте, перемішайте. Залийте м’ясо з овочами бульйоном. Закрийте кришкою.
Тушкуйте 2 години в нагрітій до 200°С духовці. - Зніміть кришку. Запікайте ще 30 хвилин. Картопля має покритися апетитною скоринкою,
а бульйон майже повністю випаруватися. - Порада: Якщо немає казанка з кришкою, використовуйте глибокий лист, який щільно накрийте фольгою, щоб не виходив пар.
