Тушкована картопля з куркою і шампіньйонами в сметані
Ще одне швидке блюдо – картопля з куркою і грибами в сметані. Ніжний вершковий смак, шовковиста підлива, апетитний грибний дух, відтінений меленим перцем – що може бути простіше і смачніше.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 5-6 шт.
- куряче філе 300 р.
- печериці 300 р.
- цибуля 1 шт.
- сметана 200 р.
- рослинна олія 2 ст. ложки
- вершкове масло 30 р.
- перець мелений 1/2 ч. ложка
- лавровий лист 1-2 шт.
- кріп (кілька гілочок
Спосіб приготування:
- Куряче філе наріжте невеликими шматочками. Картоплю очистіть, наріжте скибочками. Цибулю дрібно наріжте, гриби – тонкими пластинками.
- На сковороді в суміші рослинного і вершкового масла обсмажте м’ясо до легкої скоринки. Зніміть, перекладіть в каструлю. У жир, де смажилося м’ясо, покладіть цибулю, обсмажте до м’якості. Додайте гриби, обсмажуйте, помішуючи, поки з грибів не випарується рідина. Налийте в сковорідку 1 склянку води і сметану, доведіть до кипіння, наскрібши лопаткою, щоб всі запечені соки розчинилися у воді, утворивши ароматний бульйон. Залийте вмістом сковорідки картоплю.
- Закрийте каструлю кришкою, тушкуйте 15 хвилин. Періодично контролюйте, щоб не википіла вся вода. Картопля не повинен покриватися повністю водою. Він вариться під впливом пари. Якщо налити багато води, сметанний соус вийде водянистим.
- Через 15 хвилин додайте в каструлю мелений перець, лавровий лист, сіль за смаком і сметану. Перемішайте. Зменшіть вогонь до мінімуму. Тушкуйте до готовності картоплі. У самому кінці додайте дрібно нарізаний кріп.
- Порада: Вибирайте сорти, що містять багато крохмалю. Така картопля швидко розварюється, соус виходить густим, як крем.
- Щоб вибрати крахмалистый картоплю, розріжте бульбу на 2 частини, потріть половинки один про одного. Візьміть картоплину за одну з половинок і переверніть. Якщо друга половинка не відвалиться, а буде триматися як приклеєна, картопля містить багато крохмалю, тому відмінно підходить для тушкування та приготування дерунів.
